Tarta rústica, en freidora de aire, de setas, espinacas y cheddar gran reserva 

Esta tarta rústica, tipo galette, destaca por su contraste de texturas: una base crujiente y dorada gracias a la cocción en freidora de aire, y un interior jugoso de setas, espinacas y queso cheddar, cuya intensidad aporta un carácter profundo y aromático. 

Es una preparación práctica y rápida, estupenda para comidas informales, cenas ligeras o como entrante en una mesa más elaborada. 

La freidora de aire permite obtener un resultado uniforme y perfectamente cocinado en menos tiempo que el horno tradicional.

Una receta accesible que requiere pocos ingredientes y técnicas sencillas, pero que ofrece un resultado final lleno de sabor

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada

200 gr de setas frescas 

100 gr de espinacas frescas

1 diente de ajo picado

80–100 g de queso cheddar gran reserva rallado 

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 huevo batido (para barnizar)

Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos el ajo hasta que empiece a coger color. Añadimos las setas troceadas y las cocinamos a fuego medio–alto hasta que pierdan el agua y adquieran un ligero color dorado.

Agregamos las espinacas y removemos hasta que reduzcan su volumen. Salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Con el relleno aún tibio, incorporamos el cheddar rallado. Mezclamos hasta integrar sin que llegue a fundirse completamente.

Extendemos la masa quebrada sobre papel de horno. Colocamos el relleno en el centro, dejando un borde de aproximadamente 3–4 cm.

Doblamos los bordes hacia el interior formando un cierre rústico tipo galette. 

Espolvoreamos más queso por encima y pincelamos la masa con huevo batido.

Precalentamos la freidora de aire  a 170°C durante 3 minutos.

Colocamos el pastel sobre el papel de horno dentro de la cesta o la bandeja y cocinamos a 170°C durante 18–22 minutos, o hasta que la masa esté dorada. (En horno convencional, precalentamos el horno y cocinamos a 180–190°C durante 25–30 minutos, o hasta que la masa esté firme y dorada.

Dejamos reposar 5 minutos antes de cortar para que el relleno asiente y los sabores se integren.

Servimos templado.