GRANOLA DE AVENA Y TRIGO SARRACENO

Granola de avena y trigo sarraceno

Como ya habréis comprobado, me gusta desayunar granola con yogur, me parece un desayuno nutritivo. Por eso me gusta hacer diferentes tipos de granolas, en esta ocasión le añadí trigo sarraceno.

El trigo sarraceno no hace falta cocerlo, con activarlo ya sirve, para ello lo ponemos en remojo unas cuatro horas. Luego al hornear, el trigo queda muy crujiente, lo que le aporta ese punto especial a esta granola.

Ingredientes:

80 gr de trigo sarraceno

100 gr de copos de avena

50 gr de nueces troceadas

40 gr de almendras partidas a la mitad

80 ml de sirope de agave

1 ½ cucharadas de aceite de coco virgen extra.

½ cucharadita de canela en polvo

Una pizca de sal

40 gr de coco laminado

Lo primero de todo que haremos será activar el trigo, para ello lo ponemos en remojo unas 4 horas. Lo enjuagamos, lo escurrimos, lo secamos y lo ponemos en un bol junto con la avena, las nueces, las almendras, la canela y la sal.

Precalentamos el horno a 160º.

En otro bol mezclamos el sirope y el aceite. Lo vertemos sobre el bol de la avena y el trigo y mezclamos bien.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos encima la granola.

Metemos el horno unos 20 minutos. A los diez minutos, removemos la granola y dejamos que siga tostándose. En los últimos 5 minutos incorporamos el coco laminado, mezclamos y dejamos cocinar cinco minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Guardamos en tarro hermético o tarro de cristal.

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