TOSTADAS DE HIGOS Y AGUACATE CON QUESO APETINA, ALMENDRAS Y REDUCCIÓN BALSÁMICA

Tostadas de higos y aguacate con queso Apetina, almendras y reducción balsámica

Un desayuno o brunch gourmet que combina la cremosidad del aguacate, la dulzura natural de los higos y el contraste salado del queso Apetina, elevado con texturas crujientes y un toque ácido.

Esta receta reinventa el clásico avocado toast mediante la incorporación de higos frescos. La jugosidad de los higos maduros contrasta con la textura sedosa del aguacate, mientras que el granillo de almendra aporta crunch y el queso Apetina un punto salado.

Una tostada gourmet donde conviven cremosidad, dulzor, acidez y crunch en cada bocado. Perfecta para impresionar en desayunos especiales o como opción de brunch nutritivo.

La combinación de ingredientes frescos y técnicas minimalistas realza los sabores sin necesidad de preparaciones complejas.

Ingredientes:

Pan wasa o pan de centeno o pan rústico de masa madre

1 aguacate maduro

Zumo de ½ limón

Sal

Higos negros o verdes maduros

Queso Apetina desmenuzado

Granillo de almendra tostado

Reducción de vinagre balsámico

Si lo hacemos con pan de centeno o pan rústico lo tostamos hasta obtener una textura crujiente.

Trituramos el aguacate con el zumo de limón y una pizca de sal.

Pelamos y cortamos los higos en rodajas un poco finas.

Extendemos una capa generosa de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.

Colocamos las rodajas de higo ligeramente solapadas sobre el aguacate.

Espolvorea el queso desmenuzado.

Regamos con un poco de reducción de vinagre balsámico y esparcimos por encima el granillo de almendra.

Acompañado de un té verde matcha latte y un bowl de yogur griego con granola casera para complementar ¿no os parece un desayuno 10?

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

PAN DE MOLDE, EN AIRFRYER, CON SEMILLAS DE CHÍA, LINO Y DE GIRASOL

Pan de molde, en airfryer, con semillas de chía, lino y de girasol Tenía ganas de preparar pan de molde en la freidora de aire para ver que tal quedaba, y la verdad es que el resultado ¡no me defraudó lo más mínimo!. Lo único es que la próxima vez que lo haga, tengo que hacer menos cantidad porque, para el molde en el que lo hice, era demasiado masa y por eso estéticamente no quedó perfecto, pero de sabor quedó fabuloso. Cómo tampoco tenía un molde especial para pan de molde, lo hice en un molde de bizcocho al que le puse doble papel albal para hacer de tapa y por eso a la hora de hornearlo le di la vuelta, lo horneé boca abajo. Un pan estupendo para tomar en el desayuno, para sandwich….. Yo lo corté en rebanadas, lo metí en una bolsa y lo tengo en el congelador, para así, cuando lo necesite, lo saco lo tuesto y ¡a disfrutarlo! Ingredientes: 150 ml de agua 150 ml de leche 200 gr de harina integral de espelta. 250 gr de harina de fuerza 10 ...

Felicidad en un plato

Buscar este blog