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CREM FRÍA DE REMOLACHA Y COCO

 Crema fría de remolacha y coco

La remolacha es un alimento funcional de gran valor nutricional, reconocida por su alto contenido en betalaínas, pigmentos naturales con potente acción antioxidante y antiinflamatoria. Además, es rica en fibra, ácido fólico, vitamina C y minerales como potasio y magnesio.


Por su parte, la leche de coco aporta grasas saludables de fácil digestión, que proporcionan energía rápida y favorecen la saciedad. También contiene minerales como manganeso y cobre, esenciales para el metabolismo y la salud ósea.


La combinación de remolacha y coco en esta crema fría ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor natural, textura cremosa y frescura, resultando ideal como entrante, aperitivo saludable o plato detox.



Ingredientes:

250 gr de remolacha cocida.  

200 ml de leche de coco fría

Zumo de ½ lima 

1 pizca de sal marina

Pimienta negra recién molida, al gusto

Chips de coco


Pelamos y troceamos la remolacha cocida para facilitar el triturado.


Ponemos la remolacha, la leche de coco y el zumo de lima en el vaso de la batidora. Trituramos hasta obtener una crema homogénea y sedosa.


Incorporamos sal y pimienta negra al gusto. Si se desea una textura más ligera, añadir un poco de agua muy fría.


Reservamos la crema en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para potenciar su frescor.


Tostamos los chips de coco en el horno.


Servimos en cuencos o vasos anchos con los chips de coco espolvoreados por encima. 




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