HUEVOS RELLENOS DE BONITO EN ESCABECHE

Huevos rellenos de bonito en escabeche

Un clásico fresco y sabroso para cualquier ocasión.

Los huevos rellenos son un entrante tradicional de la cocina mediterránea, versátil y atemporal. Esta versión, con bonito del norte en escabeche, realza el sabor con un contraste delicado entre la suavidad de la yema, la textura jugosa del pescado y el toque untuoso de la mayonesa.

Servidos fríos, estos huevos son ideales como tapa, entrante ligero o parte de una comida informal. Además, son fácilmente adaptables para dietas hiposódicas o cardiosaludables, sin renunciar al sabor ni a la presentación.

Ingredientes:

6 huevos

120 gr de bonito del norte en escabeche (si es casero mejor)

3 cucharadas de mayonesa ligera

Pimientos de piquillo

Cocemos los huevos unos 10 minutos. Los enfriamos inmediatamente en agua con hielo.

Los cortamos por la mitad, longitudinalmente.

Extraemos las yemas cocidas y las ponemos en un bol.

Añadimos el bonito bien escurrido del escabeche y desmenuzado. Incorporamos la mayonesa y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y cremosa.

Rellenamos cada mitad de clara con la mezcla anterior utilizando una manga pastelera.

Los ponemos en una bandeja y los decoramos con una fina tira de pimiento de piquillo.

Refrigeramos hasta el momento de servir.

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