CARPACCIO DE MELÓN CON JAMÓN SOBRE BURRATA AL AROMA DE ALBAHACA

Carpaccio de melón con jamón sobre burrata al aroma de albahaca

Esta receta es estupenda para un entrante o para una cena rica, rica.

La combinación de los dos melones con la burrata es fabulosa, ya que ésta se funde con el dulzor de los melones y la intensidad del jamón.

El aceite de albahaca le aporta un toque increíble a este plato.

Un plato lleno de proteína, grasas saludables e hidratación natural.

Fresco, fácil y rápido.

Ingredientes:

Melón piel de sapo

Melón Galia

Jamón ibérico

Burrata

Pistachos

Cebollino

Para el aceite de albahaca:

200 ml de aceite de oliva virgen extra

40 gr de albahaca fresca

Comenzamos haciendo el aceite de albahaca, para ello ponemos las hojas de albahaca a hervir unos 30 segundos. Sacamos y las metemos en agua con hielo.

Escurrimos bien, las secamos con papel de cocina y la ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite. Trituramos hasta que quede una textura cremosa. Colamos y reservamos el aceite.

Extendemos la burrata en la fuente donde vayamos a servir el carpaccio.

Con un pelador hacemos finas lonchas de los dos melones y las vamos colocando sobre la burrata.

Cortamos el jamón y lo ponemos en medio del melón.

Troceamos los pistachos y el cebollino y los esparcimos por encima.

Regamos todo ello con un poco de aceite y

Listo para disfrutar de este rico carpaccio

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