Felicidad en un plato

  Fondue de queso manchego en pan La fondue de queso es uno de los platos más conocidos de la gastronomía suiza. Yo quise hacerlo más español y por eso utilicé queso manchego D.O.P. Si eres amante del queso entonces esta receta ¡es un sueño hecho realidad! Una receta estupenda para darle un toque especial a alguna reunión o cena. Muy sencilla de preparar y con un resultado muy vistoso, ya que se hornea dentro del propio pan. Además, así, el pan se va cortando para ir tomando la fondue. Ingredientes: 1 hogaza de pan 1 diente de ajo.      250 gr de queso emmental 250 gr de queso manchego 1 cucharada de maicena 1 cucharada de nuez moscada 250 ml de vino blanco ½ cucharada de pimienta negra recién molida Mantequilla ½ cucharadita de sal Precalentamos el horno a 180º. Cortamos el pan por la parte de arriba a modo de tapa y vaciamos la miga.  Rallamos los quesos. Reservamos. Diluimos la maicena en un vaso con el vino blanco.  En una caz...

  Radiatori con espinacas a la crema y piñones con un toque picante Hoy tenía antojo de pasta, por eso preparé estos radiatori con espinacas, un plato que fui improvisando sobre la marcha y ¡qué rico quedó! El toque picante del pimentón le da un punto estupendo.  Fácil y rápido de hacer.  Ingredientes: Pasta radiatori.       Espinacas frescas Cebolla Leche evaporada Queso mozarella rallado Piñones Aceite de oliva  Sal Pimienta Pimentón picante  Ponemos a hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto limpiamos las espinacas, las troceamos al igual que la cebolla.  Ponemos a pochar la cebolla en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos las espinacas y las cocinamos unos minutos. Incorporamos los piñones  y un poco de pimentón picante, mezclamos bien y seguimos cocinando un par de minutos más.  Añadimos la leche evaporada, salpimentamos y cocinamos unos cinco minutos. Reservamos. Una...

Croquetas de ropa vieja ¿Cómo soléis aprovechar la carne del cocido? Yo por lo general suelo hacer ropa vieja, y como me sobró un poco, entonces decidí emplearla para hacer estas sabrosas croquetas. Me gustan las croquetas súper cremosas, por eso las suelo preparar con gelatina, para así poder darles forma fácilmente y luego cuando las fríes, como se deshace la gelatina, quedan muy cremosas y sueltas. Ingredientes: Carne de cocido Cebolla Carne de pimiento choricero Pimientos asados Fritada de tomate. Vino blanco. Aceite de oliva Bechamel (muy suelta) 2 hojas de gelatina Huevo Pan rallado Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en agua para que ablanden. Mientras tanto sacamos la carne del cocido. la escurrimos bien y la deshacemos. Reservamos. Cortamos los pimientos asados en trocitos pequeños. En una cazuela ponemos a pochar la cebolla muy picadita. Cuando esté blanda, añadimos dos cucharaditas de carne de pimiento choricero, mezclamos bien y cocinamos dos minutos. A ...