Felicidad en un plato

  Tartar de cordero asado con cebolla caramelizada y manzana deshidratada  El fin de semana preparé cordero al horno y como me sobró un poco, decidí emplearlo para hacer este rio tartar. La combinación del cordero con la cebolla caramelizada y la manzana deshidratada hace que resulte un bocado de lo más rico.  Las almendras aportan un toque crujiente fabuloso al tartar. Ingredientes: Cordero asado.     Cebolla caramelizada  Manzana deshidratada Almendras Salsa de la asadura del cordero (con vino blanco, vinagre de jerez, coñac, y glaseado de Pedro Ximénez) Troceamos el cordero y las almendras y lo ponemos en un bol junto con la cebolla caramelizada, la manzana deshidratada y un poco de la salsa de la asadura. Mezclamos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.  Ahora sólo nos queda montar los aros de emplatar con la mezcla anterior y acompañarlo con un poco más de salsa.  Un plato de aprovechamiento rápido y muy ...

  Smoothie bowl de remolacha y manzana Este smoothie bowl es estupendo para un desayuno vistoso y saludable.  Los Smoothie Bowls son básicamente la versión para comer con cuchara de los Smoothies tradicionales. Se componen de una base espesa de Smoothie de frutas y verduras, que se vierte en un bol y se decora con una variedad de ingredientes frescos y crujientes, como frutas, semillas, frutos secos y granola, convirtiéndolo en un desayuno completo y saludable ¡además de estar buenísimo! La remolacha es una buena fuente de vitaminas del grupo B y tiene un alto contenido en hierro, por lo que es muy recomendable para todas las mujeres, muy especialmente en casos de anemia ferropénica.  La manzana contiene flavonoides y polifenoles por lo que es rica en antioxidantes, en vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), vitamina C, fósforo, potasio y calcio.  Por su parte, las semillas de lino son muy ricas en fibra y ácidos grasos poliinsaturados Omega3 y Omega6, y una buen...

  Bacalao al horno con patatas confitadas y salsa de mermelada de pimiento Una receta estupenda para plato único. La mermelada de pimiento le da un sabor fabuloso a la salsa.  Un plato estupendo para impresionar a los de casa.                                      Ingredientes: 4 lomos de bacalao 2 patatas grandes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco. ½  de vaso de coñac 2 cucharadas de mermelada de pimiento  1 cucharada de salsa de tomate Aceite de oliva 2 huevos 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero  Sal gorda Lo primero de todo, si los lomos de bacalao son salados, los pondremos a desalar. Una vez desalado lo secamos muy bien. Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas finas estilo panaderas. Las ponemos a confitar en una sartén con abundante aceite y temperatura media-baja. Una vez que las tengamos las escurrimos bien y...

  Crema de brócoli, puerro, patata y parmesano Una crema fácil, rica, rápida y saludable. Estupenda como primer plato a la hora de la comida o como plato único para la cena.  El brócoli es una verdura que nos aporta muchos minerales, vitaminas y otros nutrientes además de una buena cantidad de fibra, por lo que su consumo es súper recomendable. Ingredientes:  210 gr de puerro.      1 diente de ajo 30 gr de mantequilla 20 ml de aceite de oliva 300 gr de ramilletes de brócoli fresco  120 gr de patata 200 ml de nata para cocinar 400 ml de leche 300 ml de agua 1 pastilla de caldo de verduras 50 gr de queso parmesano rallado Galletas mariñeiras de pimiento, cebolla y tomate (opcional) Troceamos el puerro y el ajo. Los ponemos en una cazuela con la mantequilla. Cocinamos unos 5 minutos.  Pelamos la patata, la troceamos y la incorporamos junto con el brócoli. Cocinamos unos tres minutos.  Añadimos la nata, la leche, el agua y l...

  Chiacchiere o frappe italiano de Carnaval Quizá, una de las fiestas paganas más celebradas en el mundo sea el Carnaval. En función del país en donde nos encontremos, las costumbres varían sustancialmente, pero lo que sí hay de unión en todos ellos es los postres típicos de estos días. Como en Italia, que estas placas con corte en el centro anuncian el comienzo del carnaval.  Los chiacchiere son muy similares a las orejas fritas gallegas pero un poco más huecas, ya que llevan levadura en su preparación. Depende de la zona recibe diferente nombre: bugie en Génova o Turín, Fiocchetti en Moltefeltro Rimini, Frappe en Roma o Intrigoni en Reggio Emilia.  La traducción literal de esta palabra italiana es charla o chisme. Parece ser que el nombre se debe al hecho de que, igual que no se necesitan muchos motivos para comenzar una charla o un chisme, tampoco muchos ingredientes para unas estupendas chiacchiere. Ingredientes:  250 gr de harina ½ cucharadita de levadu...