Felicidad en un plato

  Salmón con espinacas, leche de coco y un toque de jengibre  Este plato, lleno de matices,  combina la riqueza del salmón con la suavidad de las espinacas y la cremosidad de la leche de coco. Una receta estupenda para incluir en la dieta antiinflamatoria, porque gracias a la presencia de ácidos grasos omega-3, confiere al salmón propiedades antiinflamatorias únicas.  En cuanto a las espinacas, éstas son potencias nutricionales que también son excelentes alimentos antiinflamatorios. Están cargadas de vitaminas, minerales y fitoquímicos que ayudan a combatir la inflamación.  Al igual que la leche de coco que gracias a su alto contenido en polifenoles, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con esta deliciosa combinación de ingredientes! Ingredientes: Lomos de salmón Espinacas frescas.        Leche de coco Ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Jengibre en polvo Comenzamos...

 Volovanes  de gulas con huevos rotos y hueva de maruca Si queréis un entrante fácil, sabroso y diferente para estos días, en las que tenemos comidas y cenas con amigos y familiares, entonces no os podéis perder estos estupendos volovanes, con una combinación de sabores fabulosa, la hueva de maruca aporta al plato un toque sorprendente.  La hueva de Maruca son los huevos extraídos de la Maruca o también conocido como Molva. Es un pez que se encuentra en aguas del Atlántico norte y especialmente en la zona costera del Mediterráneo. La Maruca tiene propiedades bastante positivas, es un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales y es una importante fuente de Omega-3 y grasas saturadas.  Además tiene un sabor excelente, por lo que no deja indiferente a nadie. Todo ello hace que se convierta en un producto gourmet.  Ingredientes:  Volovanes de hojaldre Gulas Huevos.               Aceite Ajos Guindillas Hueva...

  Crema de tupinambo, zanahoria y cúrcuma Una rica y saludable crema vegetal con un delicioso y diferente sabor.  Perfecta para una comida o cena de invierno.  El tupinambo es rico en betacarotenos, vitamina C, magnesio, yodo, hierro y potasio. Tiene un alto contenido en insulina, un tipo de fibra dietética que ayuda a tonificar el hígado.  La cúrcuma, por su parte, es probablemente el alimento más anticancerígeno que existe y tiene una gran capacidad antiinflamatoria. Ingredientes: 180 gr de tupinambo 350 gr de zanahorias 150 gr de cebolla 500 ml de agua 5 gr de cúrcuma en polvo. Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Pistachos (opcional) Escamas de pimentón (opcional) Pelamos y troceamos el tupinambo, las zanahorias y la cebolla.  Sofreímos la cebolla en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos el tupinambo, las zanahorias, la cúrcuma,  una pizca de sal de pimienta y el agua. Ponemos a cocer unos 20 minutos.   Trituramos, rectific...

  Bacalao confitado con crujiente de puerro sobre parmentier de borraja Si buscáis un plato sabroso y diferente para preparar en estas Navidades ¿qué os parece este bacalao con parmentier de borraja? Es muy cómodo de hacer ya que la parmentier la podemos dejar preparada unos días antes y así en el momento de la comida o la cena sólo tenemos que preparar el bacalao y los puerros.   Además es estupenda para aprovechar las hojas de borraja.  Ingredientes:  Lomos de bacalao Ajo Aceite de oliva virgen extra.       Puerro Harina para rebozar Aceite de oliva  Para el parmentier de borraja: Patatas Hojas de borraja Mantequilla Nata Aceite de oliva virgen extra Comenzamos haciendo la parmentier, para ello ponemos a cocer las patatas en agua y sal.  Limpiamos las borrajas y las hojas las escaldamos en agua y sal durante un minuto.  Las ponemos en el vaso de la batidora junto con la patata cocida y pelada, aceite, mantequilla...