VASO DE MINI TORTITAS CON RICOTTA Y FRESAS MACERADAS EN VINAGRE

Vaso de mini tortitas con ricotta y fresas maceradas en vinagre

El otro día preparé para merendar unas mini tortitas, y como me sobraron unas cuantas, se me ocurrió preparar estos vasos para desayunar, y la verdad es que fueron todo un acierto.

Unos vasos estupendos para un desayuno o merienda rica, rica. Las fresas maceradas en vinagre resultan fabulosas para combinarlas con la ricotta.

Los pistachos y los nibs de cacao aportan una textura crujiente a estos vasos.

La versión más rápida es con galletas en lugar de las mini tortitas.

Ingredientes:

Ricotta

Yogur natura

Fresas

Vinagre de sidra de manzana

Azúcar

Pistachos

Nibs de cacao.

Para las mini tortitas:

175 ml de leche entera (a temperatura ambiente)

15 gr de azúcar

2,5 gr de levadura seca de panadería

1 pellizco de sal

1 huevo

125 gr de harina de avena

Mantequilla

Comenzamos poniendo las fresas a macerar, para ello las lavamos, las partimos a la mitad y las ponemos en un bol. Echamos por encima azúcar y las regamos con bastante vinagre. Mezclamos bien y metemos en la nevera.

Mientras tanto vamos a preparar las mini tortitas, para ello ponemos en un bol la leche, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien y dejamos que fermente, hasta que esté burbujeante.

Añadimos el huevo, batimos un poco, e incorporamos la harina. Batimos bien para que no queden grumos, tapamos y dejamos que fermente.

Cuando haya doblado el volumen la ponemos en una manga pastelera con boquilla pequeña.

Calentamos una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente la pincelamos con mantequilla.

Vamos poniendo pegotes de masa en la sartén, y los cocinamos, a fuego medio-alto unos segundos. Les damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado otros segundos (se doran enseguida).

Las ponemos en los vasos.

Mezclamos la ricotta con un poco de yogur y lo echamos por encima de las tortitas.

Encima ponemos las fresas y regamos con el vinagre de la maceración. Terminamos poniendo encima los pistachos ligeramente troceados y los nibs de cacao.

¿No os parece una manera estupenda de comenzar el día?

Comentarios

Entradas populares de este blog

BRIOCHE CON ANCHOA Y MANTEQUILLA TRUFADA

Brioche con anchoa y mantequilla trufada Con la Navidad a la vuelta de la esquina, si estáis buscando ideas de aperitivos, hoy os doy una muy sencilla pero de lujo gracias a su combinación de sabores. Ingredientes: Pan brioche Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva. Pistachos Para la mantequilla trufada: 200 gr de mantequilla 35 gr de trufa negra Comenzamos haciendo la mantequilla, para ello la atemperamos dejándola fuera de la nevera una mañana. Cuando la mantequilla esté a punto de pomada, rallamos la trufa y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor o unas varillas, hasta que esté bien integrada. La metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar para que coja más sabor. Troceamos los pistachos y reservamos. Cortamos el brioche en bastones y lo tostamos en una sartén. Sacamos y dejamos templar ligeramente para que así al poner la mantequilla encima ésta no se derrita. Cubrimos el brioche con la mante...

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL DE ALMENDRAS

Coliflor gratinada con bechamel de almendras Hoy una receta fácil y sana La coliflor es una hortaliza muy sabrosa, fácil de preparar y con múltiples elaboraciones, ya sea como plato principal o como guarnición. Destaca por su alto contenido de fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales. Es una hortaliza versátil que se puede preparar de muchas maneras, hervida, al horno, frita o al vapor. Hoy la preparé cocida con una bechamel de almendras y resultó un plato de lo más sabroso. Ingredientes: 1 coliflor 1 cebolla Para la bechamel: 40 gr de harina 100 gr de almendras crudas 500 ml de leche 50 gr de mantequilla Sal Pimienta 1 cucharadita de pimentón Nuez moscada Queso mozzarella rallado Aceite de oliva Lavamos la coliflor, le quitamos las posibles hojas que pueda tener y la separamos en ramilletes. La ponemos en la olla express junto con 200 ml de agua y la cocemos unos 5 minutos. Sacamos y escurrimos bien. Mi...

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CIRUELAS

Albóndigas en salsa de ciruelas ¡Una receta para presumir de tupper en el trabajo! Si las preparáis, vais a tener que hacer de más porque vuestros compañeros van a querer tomarlas también. Una variación a las clásicas albóndigas con tomate o salsa española, una salsa para mojar pan y no parar. Una vuelta a las tradicionales albóndigas con tomate, una salsa para mojar pan y no parar. Prepárate para que te miren con cierta envidia en la oficina cuando llevéis vuestras albóndigas con salsa de ciruelas. Ingredientes: 250 gr de burguer meat 1 huevo 1 rebanada de pan de molde Leche (para mojar el pan de molde) Sal Perejil Harina Aceite de oliva Para la salsa: 40 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 220 gr de cebolla 85 gr de ciruelas pasas sin hueso 40 ml de vino blanco 450 ml de caldo de carne 1 cucharadita de harina Sal Comenzamos haciendo las albóndigas, para ello empapamos la rebanada de pan de molde en la leche, la escurrimos, la...

Felicidad en un plato

Buscar este blog