HUEVOS GRATINADOS RELLENOS DE CHISTORRA

Huevos gratinados rellenos de chistorra

¿Os acordáis de los huevos gratinados rellenos de atún que preparé hace unos meses? Como nos gustaron mucho, decidí volver a prepararlos pero esta vez los rellené con chistorra. Resulta un plato con mucho sabor ¡fabuloso!

Ingredientes:

6 huevos duros

½ cebolla

150 gr de chistorra

3 cucharadas de fritada de tomate.

Aceite de oliva

Queso rallado

Para la bechamel:

300 ml de leche entera

30 gr de harina de trigo

30 gr de mantequilla

1 pizca de nuez moscada

Perejil

Pimienta molida

Sal

Partimos los huevos longitudinalmente, les quitamos las yemas, las reservamos, y las claras las ponemos en una fuente apta para horno.

Pelamos y picamos la cebolla.

Sacamos la tripa a la chistorra y la troceamos pequeñita.

En una sartén pochamos la cebolla con un poco de aceite, cuando empiece a coger color añadimos la chistorra y la vamos chafando mientras la vamos cocinando. Añadimos la fritada de tomate, dejamos un par de minutos y agregamos las yemas de los huevos, removemos todo y apagamos el fuego..

Rellenamos los huevos con esta mezcla. Reservamos.

Hacemos la bechamel como estamos acostumbrados.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Cubrimos los huevos con la bechamel y espolvoreamos por encima el queso rallado al gusto.

Metemos al horno a gratinar unos 5 minutos.

Sacamos y servimos.

Rico, rico.

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