ALBONDIGAS CON TROMPETAS DE LA MUERTE EN SU SALSA

Albóndigas con trompetas de la muerte en su salsa

Las setas llamadas trompetas de la muerte, son realmente deliciosas, se les llama la trufa de los pobres.

Aprovechando que el otro día las vi en el súper (las tienen muy pocas veces), las compré para preparar estas albóndigas muy fáciles de hacer pero con gran sabor.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

500 gr de carne picada (mezcla de cerdo y de ternera)

75 gr de trompetas de la muerte

1 ½ rebanadas de pan de molde

Leche

2 huevos

Harina

Pimienta

Sal

Para la salsa:

1 cebolla

90 gr de trompetas de la muerte

250 ml de leche evaporada

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

Limpiamos bien las setas y las cortamos a trozos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las setas. Reservamos.

En un bol ponemos la carne, las rebanadas de pan empapadas en la leche y escurridas ligeramente y desmenuzadas, las setas, sal, pimienta y los huevos. Mezclamos todo muy bien.

Formamos bolas y las pasamos por harina.

Cuando tengamos formadas todas las albóndigas y pasadas por harina las doramos en una sartén con aceite de oliva.

Las vamos poniendo en una cazuela amplia y un poco honda. Reservamos.

Ahora vamos a hacer la salsa, para ello ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos la cebolla picada, cuando empiece a coger color añadimos las trompetas de la muerte, cortadas a trozos, añadimos sal y pimienta.

Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla con las setas y la leche evaporada y trituramos bien.

Echamos la salsa en la cazuela, por encima de las albóndigas y la ponemos al fuego a hervir todo junto durante quince minutos más o menos.

¡A disfrutar!

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

CARRILLERAS DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE VINO TINTO Y CHOCOLATE NEGRO

Carrilleras de cerdo a baja temperatura con salsa de vino tinto y chocolate negro Las carrilleras de cerdo son una pieza considerada tradicionalmente casquería y de poco valor, pero que se convierten en un manjar si las hacemos a baja temperatura durante muchas horas. En esta receta, la técnica sous vide permite obtener una textura extraordinariamente tierna, preservando los jugos naturales de la carne y concentrando su sabor. La preparación se culmina con una salsa intensa de vino tinto (siempre de buena calidad) y chocolate negro, que aporta profundidad, brillo y una complejidad aromática inigualable. El resultado es un plato fabuloso, súper sabroso, equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo salado. Ingredientes: Para las carrilleras: 4 Carrilleras de cerdo, limpias de nervios y exceso de grasa. Sal Pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliv...

Felicidad en un plato

Buscar este blog