EGGBITES SOUS VIDE CON CAMEMBERT Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Eggbites Sous Vide con Camembert y crujiente de jamón

¿Conocéis los eggbites? Se han hecho famosos gracias a Starbucks al incorporarlos en su carta de desayunos

Es como si fuera un quiché pero más cremoso y en formato individual.

En Estados Unidos los toman para el desayuno, pero yo en esta ocasión, al hacerlos con queso más fuerte y con jamón, los preparé para una cena.

Una ventaja de cocinar los huevos en tarros, es que permite conservarlos tranquilamente en la nevera durante una semana para ir tomándolos con las combinaciones que se nos ocurran: jamón york, bacon, queso, espárragos verdes, champiñones… ¡realmente se hace difícil encontrar algo que no case con el huevo!. Luego simplemente para calentarlos lo podemos hacer en el horno o en el microondas. Si lo hacemos en el horno, sacamos los eggbites de los tarros y los ponemos en la bandeja de horno y a temperatura baja los calentamos dos minutos.

En cambio, si los calentamos en el microondas, los sacamos también de los botes, los ponemos en un plato y los calentamos 30-60 segundos.

Ingredientes:

3 huevos

150 gr de queso crema de Camembert

25 gr de yogur natural

Sal

Pimienta

Queso Camembert

Jamón ibérico

Programamos el rouner 25 minutos a 85 grados.

Mientras se va calentando el agua, batimos los huevos con el queso crema, el yogur, la sal y la pimienta hasta que esté bien homogénea.

Introducimos en los tarros unos tacos de queso Camembert, encima echamos la mezcla hasta ¾ partes del bote. Cuando el rouner alcance los 85º, introducimos los tarros y dejamos que se cocinen durante 25 minutos.

Mientras tanto, vamos haciendo el crujiente de jamón, para ello ponemos entre dos papeles de cocina absorbente, las lonchas finas de jamón y metemos al microondas durante dos minutos o hasta que veamos que se ha secado y está crujiente. Lo partimos en trocitos pequeños. Reservamos.

Una vez que acabe el tiempo, los sacamos con mucho cuidado, con unos guantes de silicona para no quemarnos. Dejamos reposar unos cinco minutos, abrimos y espolvoreamos por encima con el jamón crujiente.

¡Listos para tomar!

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