BRÓCOLI CON JAMÓN Y BECHAMEL DE CALABACÍN CON GRATINADO DE QUESOS Y ALMENDRAS

Brócoli con jamón y bechamel de calabacín con gratinado de quesos y almendras

¿Quién dijo que el brócoli era aburrido? Con esta receta ocurre todo lo contrario. Plato muy sabroso por la combinación de ingredientes. Las almendras le aportan un toque diferente y fabuloso.

Ingredientes:

1 kg de brócoli

200 gr de tacos de jamón ibérico

Para la bechamel de calabacín:

3 calabacines

1 cebolla

200 ml de leche

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para el gratinado de quesos y almendras:

Mozzarella rallada

Queso de cabra

Almendras

Ponemos a hervir el brócoli y mientras tanto vamos haciendo la bechamel

En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la cebolla. Incorporamos los calabacines troceados (yo los dejé con piel, pero si queréis la podéis quitar) y los cocinamos unos diez minutos.

Salpimentamos, añadimos la leche y la nuez moscada y dejamos cocinar, a fuego medio, unos 15 minutos.

Pasado el tiempo, trituramos hasta obtener una bechamel lisa.

Precalentamos el horno a 200º.

En un mortero, trituramos, ligeramente, las almendras.

En una fuente apta para horno ponemos el brócoli bien escurrido, incorporamos los tacos de jamón. Mezclamos bien. Vertemos por encima la bechamel y la cubrimos con la mozzarella, encima colocamos rodajas de queso de cabra y unas almendras machacadas.

Metemos al horno a gratinar unos diez minutos o hasta que el queso se funda.

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