CREMA DE CALABACÍN CON MANZANA Y QUESO

Crema de calabacín con manzana y queso

Si vosotros también sois de cremas, no dudéis en preparar ésta ¡está muy buena!

La manzana le da un toque especial a esta crema de calabacín, la cual se elabora sin patatas.

Ingredientes:

30 ml de aceite de oliva virgen extra

30 gr de mantequilla

150 gr de puerros

1 diente de ajo

200 ml de agua

700 gr de calabacín troceado (parte de él pelado y la otra parte no)

1 manzana golden grande

500 ml de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

100 gr de queso crema

Queso blanco (para servir)

En una cazuela ponemos la mantequilla y el aceite a calentar. Añadimos el puerro y el ajo picados. Cocinamos durante unos 12 minutos para que se doren.

Incorporamos el agua y trituramos con la túrmix.

Añadimos el resto de los ingredientes, menos el queso crema y lo tenemos cocinando a temperatura media durante 20 minutos.

Dejamos que enfríen un poco y volvemos a triturar con la túrmix hasta que quede una crema fina.

Incorporamos el queso crema y dejamos cocinar unos 10 minutos más para que se integre bien.

A la hora de servir rallamos queso blanco por encima.

THERMOMIX:

Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla, el puerro cortado en rodajas y el ajo. Troceamos 8 segundos en velocidad 5 y luego programamos 12 minutos, velocidad 3 ½, temperatura varoma.

Añadimos los 200 ml de agua y trituramos 40 segundos a velocidad 7.

Incorporamos el resto de los ingredientes, menos el queso crema, y programamos 20 minutos, velocidad 1, 100º.

Cuando acabe el tiempo, dejamos que enfríe un poco y trituramos 50 segundos en velocidad 7.

Añadimos el queso crema y programamos 5 minutos, velocidad 3, 90º.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

A la hora de servir rallamos queso blanco por encima.

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