ENSALADA DE ESPINACAS CON MOZZARELLA RELLENA DE TARTAR DE AGUACATE, SALMÓN Y PIÑONES

Ensalada de espinacas con mozzarella rellena de tartar de aguacate, salmón y piñones

Ensalada diferente, resultona, sabrosa, fácil y rápida.

¿No os parece estupenda para una cena?

Ingredientes:

Espinacas baby

Mozzarella de búfala fresca

Aguacate

Salmón ahumado

Piñones

Aceite de oliva virgen extra

Crema de vinagre de módena

Comenzamos haciendo el tartar, para ello picamos el salmón ahumado al igual que el aguacate. Lo ponemos en un plato junto con los piñones. Aliñamos con el aceite y con un poco de vinagre.

Cortamos la parte de arriba de la mozzarella. La vaciamos y la rellenamos con el tartar.

La tapa y lo que vaciamos, lo cortamos en trocitos y se lo añadimos a las espinacas junto con más piñones. Aliñamos con aceite y crema de vinagre.

Ponemos una base de espinacas y encima colocamos la mozzarella rellena.

Servimos y disfrutamos.

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