Felicidad en un plato

  Pastel de crepes con crema de queso de cabra, plátano, dulce de leche y nueces El otro día preparé un plato salado con los crepes que había comprado en Lidl. Pues hoy os traigo una receta dulce con ellos. El queso de cabra le da un sabor estupendo a este pastel, el cual combina estupendamente con el dulce de leche. El contraste de texturas lo ponen las nueces. Pastel estupendo para una merienda rica, rica. Ingredientes: Crepes Plátano  Dulce de leche Nueces Frambuesas  Azúcar glas Para la crema de queso de cabra: 1 rulo de queso de cabra 1 yogur griego 1 cucharadita de vainilla líquida  Para la crema de queso de cabra, simplemente tenemos que batir el queso junto con el yogur y la vainilla hasta obtener una crema homogénea. Cubrimos un molde con los crepes, dejando fuera parte de ellos, que son los que forman las paredes del pastel. Sobre ellos ponemos una capa de crema de queso, sobre ella rodajas de plátano y regamos con el dulce de leche y con las nueces picadas...

  Crepes de carrilleras de cerdo ibérico a baja temperatura con salsa de vino y chocolate sobre crema de camembert  ¡Qué ricos están estos crepes! Llevan tiempo hacerlos pero ¡merece la pena! Como ya sabéis, me encantan los crepes y el queso, por eso que decidí hacer este plato aprovechando unas carrilleras que compré en www.valadrisalamanca.com. La crema de Camembert le da un contraste de sabor estupendo,  Ingredientes: 4 carrilleras de cerdo Sal  Pimienta  Crepes Para la salsa de vino y chocolate: 1 cebolla 2 zanahorias  175 ml de vino tinto 75 ml de caldo de carne 20 gr de chocolate negro Para la salsa de Camembert: 200 gr de queso Camembert 200 ml de caldo de pollo 200 ml de nata líquida 50 gr de mantequilla Maizena  Sal Pimienta  Envasamos al vacío las carrilleras salpimentadas. Programamos el roner a 80º durante 8 horas e introducimos las carrilleras. Media hora antes de finalizar la cocción de las carrilleras, vamos elaborando las salsas. P...

  Cazuelas de crema de queso Camembert con mermelada y frutos secos Aprovechando la semana de productos franceses que tiene Lidl, compré el queso Camembert francés madurado de pasta blanda para hacer este aperitivo tan rico. La acompañé de un pan que tienen también en Lidl, que es de miel con higos, y que está buenísimo. Todo ello junto con la mermelada y los frutos secos, hacen que resulte un bocado delicioso. Para los amantes del queso, es una receta de picoteo para disfrutar. El único secreto que tiene, es ir cocinándolo a temperatura media en el horno para que se vaya deshaciendo poco a poco, y así quede muy cremoso y fácil de esparcir. Ingredientes: 1 queso camembert francés madurado de pasta blanda (o cualquier queso camembert) 2 huevos 2 yemas de huevo 20 gr de mantequilla 100 ml de nata líquida 50 ml de vino blanco (si es seco, mejor) Sal Pimienta Nueces Dátiles  Pistachos Mermelada de melocotón con licor de maracuyá (o la mermelada que más os guste) Pan de miel con hi...

  Fideuá de marisco (otra versión) Hace tiempo publiqué ya la receta de fideuá de marisco, pero en esta ocasión la hice diferente. La fideuá es una receta de origen valenciano que se ha extendido a todas las zonas del país, variando el grosor del fideo y los ingredientes.  La auténtica pasta de fideuá  tiene forma alargada y hueca.  Receta fácil y muy sabrosa.  Ingredientes: 1 cebolla 1 diente de ajo Vino blanco 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero Calamares Berberechos Mejillones Pasta de fideuá Aceite de oliva virgen extra Fumet de gambas Comenzamos limpiando los mejillones, quitándoles todas las barbas. Reservamos. Los berberechos los ponemos en un bol junto con agua y sal para que suelten toda la arena. Removemos bien y lo tenemos por lo menos media hora. Lavamos bien y escurrimos. Reservamos. Abrimos los mejillones y los berberechos al vapor, para ello en una cazuela ponemos dos vasos de vino blanco, añadimos los mejillones, tapamos y dejamos que s...

Cordero a baja temperatura relleno de setas, orejones y pistachos con salsa de naranja Una manera diferente de preparar el cordero. Un plato estupendo para sorprender en una comida de amigos o familiares. Si os gusta hacer recetas distintas pero a la vez no os queréis complicar demasiado, entonces no dudéis en hacer esta receta. Ingredientes: Para el cordero : Lomo de cordero Manteca de cerdo Sal Vinagre de módena  Aceite de oliva virgen extra Para el relleno : 120 gr de setas 1 cebolla Harina Pistachos Orejones Aceite de oliva Para la salsa de naranja : 100 gr de Cáscara de naranja  1 Cebolla  Sal y pimienta al gusto  5 gr de Harina de trigo  1 naranja su zumo  Jengibre fresco  En la carnicería pedimos que nos deshuesen el lomo de cordero y lo abran para poderlo rellenar. Lo sazonamos y lo untamos ligeramente con un poco de la manteca de cerdo. Lo metemos en una bolsa de vacío y añadimos un ...

  Menestra de verduras con chorizo y huevo escalfado con un toque de cúrcuma La menestra es una forma de comer verduras de forma variada y disfrutando de los diferentes sabores que contiene. En esta menestra mezclamos la verdura con un sabor más fuerte como el chorizo. Acompañada del huevo, resulta un plato muy completo. Plato rápido al utilizar las bandejas de verduras ya preparadas de Mercadona y las alcachofas de Lidl. Ingredientes: 2 bandejas de verduras cocidas con aceite de oliva de Mercadona (Hacendado) 1 bote de corazones de alcachofa de Navarra Delux de Lidl 2 dientes de ajo  1 chorizo fresco 1 cucharadita de carne de pimiento choricero Un chorrito de vino blanco ½ vaso de caldo de pollo 4 huevos Sal gris con cúrcuma Delux de Lidl  Escurrimos los corazones de alcachofa y los cocemos en una olla con agua unos dos minutos (es para quitar el sabor del envasado). Escurrimos muy bien y reservamos. Cortamos el chorizo en rodajas y éstas las partimos a la mitad. En una ...

  Bombones rústicos de mascarpone, moras y frambuesas con chocolate ruby Bombones rápidos y sencillos de hacer,  con una combinación de sabores estupenda. El mascarpone, más las frambuesas y las moras, junto con el chocolate ruby, con esos matices de fruta que tiene, son una combinación de ingredientes que combinan muy bien. Estupendos para regalar o simplemente un capricho delicioso para tomar en cualquier momento. Ingredientes: 200 gr de chocolate ruby 10 ml de aceite de coco 6 moras 6 frambuesas 150 gr de queso mascarpone Esencia de vainilla Azúcar glasé al gusto Batimos el mascarpone junto con un poco de vainilla y de azúcar glasé.  Bañamos las moras y las frambuesas con el queso. Los metemos en el congelador.  Mientras tanto derretimos al baño maría el chocolate. Le añadimos el aceite de coco. Mezclamos bien y dejamos templar hasta los 30 grados. Sacamos las frutas del congelador y las bañamos con el chocolate. Volvemos a meter en el congelador por lo menos una ...

  Pechugas de codorniz con bechamel de curry Como ya os he dicho en alguna ocasión, me encantan tanto las pechugas como los muslitos de codorniz de Lidl, por lo tiernos y jugosos que son. ¡Es una pena que no los tengan durante todo el año!, por eso que cada vez que los hay los compro. En esta ocasión preparé las pechugas con bechamel con un toque diferente, le puse curry. Plato rico, rico. Ingredientes: 12 pechugas de codorniz sabor mediterráneo Delux de Lidl 500 gr de bechamel más bien espesa (sin nuez moscada) 1 cucharada de curry Pan rallado  Ajo  Perejil 2 huevos Aceite de oliva Lo primero que haremos será la bechamel, cuando la estemos haciendo, en lugar de echarle nuez moscada, le ponemos la cucharada de curry en polvo. Reservamos. En una sartén con un poco de aceite, doramos las pechugas de codorniz, sin que se lleguen a dorarse del todo por dentro. Dejamos enfriar.  Rebozamos las pechugas con la bechamel (que queden completamente cubiertas). Reservamos en la ...

Merluza con salsa de cava Plato de pescado muy sabroso. Estupendo para preparar sobre todo cuando te ha sobrado cava y no quieres que se te estropee. Ingredientes: 3 lomos de merluza 10 gambones Cebollino picado Para la salsa: 1 manzana reineta 1 cebolleta 1 vaso de fumet de gambas 1/4 botella de cava 1 cucharada de harina Aceite de oliva virgen extra Sal Comenzamos haciendo la salsa, para ello picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la manzana pelada y cortada en trozos pequeños. Dejamos cocinar hasta que esté blanda. Incorporamos la harina, la cocinamos unos minutos y añadimos el cava y el fumet. Dejamos cocinar unos 5 minutos. Trituramos. Ponemos la salsa en una cazuela baja y amplia, cuando empiece a hervir añadimos los lomos de merluza, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos tres minutos. Incorporamos los gambones y dejamos cocinar otros tres minutos. Comprobamos la cocción de la merluza. Servimos la merluza acompañada de lo...