HAMBURGUESA DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y FOIE AL PEDRO XIMÉNEZ

Hamburguesa de pollo con cebolla caramelizada y foie al Pedro Ximénez

Tenía en la nevera un micuit que me iba a caducar y decidí emplearlo en esta hamburguesa. ¡ Resultado impresionante!.

Para completar el plato hice unas patatas fritas con una salsa picante rápida.

Comida rápida y muy sabrosa ¿a quien no le gusta de vez en cuando una comida así?

Ingredientes:

Hamburguesa de pollo (www.aviserrano.com)

Foie micuit

Lechugas varias

Cebolla caramelizada

Queso cheddar en lonchas

Pan cristalino

Vino Pedro Ximénez

Patatas

Mayonesa

Salsa Piri Piri

Comenzamos por las patatas porque es lo que más tiempo lleva. Las pelamos y no las lavamos, sino que las limpiamos bien con un paño. Las cortamos en dados y las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite hasta que estén crujientes.

Mientras tanto en un bol mezclamos la mayonesa con un poco de salsa Piri Piri, mezclamos bien y vamos echando más salsa dependiendo de lo picante que nos gusten. Reservamos.

En el horno ponemos el pan abierto cubierto con el queso para que el pan se tueste y el queso se funda.

Sacamos las patatas, las ponemos sobre papel absorbente y las ponemos en un plato regadas con la salsa picante. Reservamos.

Hacemos las hamburguesas a la plancha con una gota de aceite. Reservamos.

En una sartén echamos el vino Pedro Ximénez y cuando empiece a hervir bajamos el fuego para que este se reduzca. Cuando empiece a espesar echamos el foie en rodajas un poco gorditas y dejamos que se haga un poco (unos diez segundos por cada lado).

Sacamos el pan del horno, encima colocamos las lechugas, sobre ellas la hamburguesa, encima el foie y cubrimos con la cebolla caramelizada. Echamos un poco de la reducción de Pedro Ximénez, tapamos y DISFRUTAMOS junto con las patatas.

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

PAN DE MOLDE, EN AIRFRYER, CON SEMILLAS DE CHÍA, LINO Y DE GIRASOL

Pan de molde, en airfryer, con semillas de chía, lino y de girasol Tenía ganas de preparar pan de molde en la freidora de aire para ver que tal quedaba, y la verdad es que el resultado ¡no me defraudó lo más mínimo!. Lo único es que la próxima vez que lo haga, tengo que hacer menos cantidad porque, para el molde en el que lo hice, era demasiado masa y por eso estéticamente no quedó perfecto, pero de sabor quedó fabuloso. Cómo tampoco tenía un molde especial para pan de molde, lo hice en un molde de bizcocho al que le puse doble papel albal para hacer de tapa y por eso a la hora de hornearlo le di la vuelta, lo horneé boca abajo. Un pan estupendo para tomar en el desayuno, para sandwich….. Yo lo corté en rebanadas, lo metí en una bolsa y lo tengo en el congelador, para así, cuando lo necesite, lo saco lo tuesto y ¡a disfrutarlo! Ingredientes: 150 ml de agua 150 ml de leche 200 gr de harina integral de espelta. 250 gr de harina de fuerza 10 ...

Felicidad en un plato

Buscar este blog