Galletas de caramelo y chocolate con avellanas y nueces

¡Qué fáciles de hacer son estas galletas! y además ¡están buenísimas! Son estupendas para reuniones con amigos o simplemente para vosotros.

El contraste de la sal con el caramelo hace que se parezcan al famoso helado de caramelo salado que tanto triunfa en Estados Unidos.

Yo les añadí una mezcla de avellanas con nueces para darles un toque diferente, pero si lo preferís podéis no echarlas. 

  

Ingredientes:

12 crackers (yo usé las Tuc)

150 gr de mantequilla con sal

150 gr de azúcar moreno

175 gr de chocolate de cobertura

50 gr de avellanas

25 gr de nueces

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y sobre él ponemos las crakers unas junto a otras, sin dejar espacios. Reservamos.

En un mortero machacamos las avellanas con las nueces para hacerlas más pequeñas, pero sin llegar a hacerlas minúsculas. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200º.

En un cazo echamos el azúcar y la mantequilla y a fuego medio dándole vueltas continuamente con unas varillas, dejamos que se haga el caramelo.

Lo dejamos hervir unos tres minutos desde que está la mantequilla y el azúcar derretidos, pero sin dejar de remover con las varillas, hasta que veamos que el caramelo está hecho.

Lo vertemos  a continuación sobre las crackes y lo extendemos con una espátula, sin dejar que se enfríe porque si no se endurece y entonces es más difícil de extender.

Metemos la bandeja en el horno durante unos 5 minutos o hasta que veamos que el caramelo empieza a burbujear y lo dejamos unos dos minutos más. Sacamos la bandeja del horno.

Mientras tanto vamos haciendo el chocolate, para ello lo derretimos al baño maría en un cuenco sobre un cazo con agua.

Una vez derretido el chocolate lo echamos por encima del caramelo y lo extendemos bien con una espátula.

Una vez que está el chocolate repartido por todas las crackers, espolvoreamos por encima con la mezcla de las avellanas y las nueces.

Dejamos enfriar.

Cortamos a nuestro gusto pero intentando que queden cuadradas las galletas.

¡Fácil! ¿verdad?