Crema
de calabaza con queso azul
Para entonarnos el cuerpo que hoy aquí ya empezó a hacer un poco de frío, y aprovechando que estamos en época de calabaza ¡que mejor que una
crema de calabaza bien calentita! ¿no os parece?. Nos sirve tanto como primer plato como una
cena muy rica.
El queso azul le da un punto al dulzor de la calabaza que le va genial.
El queso azul le da un punto al dulzor de la calabaza que le va genial.
Ingredientes:
100 gr de cebolla
50 gr de ajo puerro
50 gr de aceite de oliva virgen
extra
800 gr de calabaza limpia y
troceada en dados
800 gr de caldo de verduras
100 gr de queso cremoso
85 gr de queso azul
3 quesitos
1 cucharadita de sal
Cebollino fresco
Aceite de oliva virgen extra
En una cazuela ponemos el aceite
y en él salteamos la cebolla y el ajo puerro muy picaditos.
Añadimos la calabaza, la
salteamos y añadimos el caldo.
Cuando empiece a hervir dejamos
cocer a fuego medio y tapado durante unos 20 minutos.
Trituramos con la batidora e
incorporamos los quesos y la sal y dejamos hervir otros 5 minutos, removiendo
para que se deshagan los quesos.
Decorar con cebollino picado y
regar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
THERMOMIX:
Poner la cebolla y el ajo puerro
en el vaso y programar 7 segundos velocidad 4.
Añadir el aceite y programar 10
minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos los trozos de
calabaza y el caldo de verduras y programar 20 minutos, temperatura varoma,
velocidad 2.
Cuando acabe, esperar a que baje
un poco la temperatura y triturar durante 2 minutos a velocidad progresiva
hasta 10.
Añadir los quesos, la sal y
programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
Decorar con cebollino picado y
regar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Servir muy caliente.
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