Crema de calabaza con queso azul

Para entonarnos el cuerpo que hoy aquí ya empezó a hacer un poco de frío, y aprovechando que estamos en época de calabaza ¡que mejor que una crema de calabaza bien calentita! ¿no os parece?. Nos sirve tanto como primer plato como una cena muy rica.

El queso azul le da un punto al dulzor de la calabaza que le va genial.

  

Ingredientes:

100 gr de cebolla

50 gr de ajo puerro

50 gr de aceite de oliva virgen extra

800 gr de calabaza limpia y troceada en dados

800 gr de caldo de verduras

100 gr de queso cremoso

85 gr de queso azul

3 quesitos

1 cucharadita de sal

Cebollino fresco

Aceite de oliva virgen extra

En una cazuela ponemos el aceite y en él salteamos la cebolla y el ajo puerro muy picaditos.

Añadimos la calabaza, la salteamos y añadimos el caldo.

Cuando empiece a hervir dejamos cocer a fuego medio y tapado durante unos 20 minutos.

Trituramos con la batidora e incorporamos los quesos y la sal y dejamos hervir otros 5 minutos, removiendo para que se deshagan los quesos.

Decorar con cebollino picado y regar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

THERMOMIX:

Poner la cebolla y el ajo puerro en el vaso y programar 7 segundos velocidad 4.

Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos los trozos de calabaza y el caldo de verduras y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando acabe, esperar a que baje un poco la temperatura y triturar durante 2 minutos a velocidad progresiva hasta 10.

Añadir los quesos, la sal y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Decorar con cebollino picado y regar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Servir muy caliente.