Ir al contenido principal
Popietas de pollo, bacon y membrillo


Es una receta sencilla, rica y resultona, una manera diferente de tomar pollo.

Las popietas es una técnica culinaria que consiste en enrollar carne o pescado con otro ingrediente, en este caso hacemos una fusión de pollo, con bacon y membrillo.


Ingredientes:
7 lonchas de bacon
7 filetes de pechuga de pollo finas
1 cebolla grande
80 gr de membrillo (o dulce de membrillo)
60 gr de piñones pelados
150 ml de caldo de pollo
75 ml de vino blanco
Aceite de Oliva
Sal

Colocamos cada filete de pollo encima de una loncha de bacon y reservamos.

Se corta la cebolla en juliana. La rehogamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo, para que se haga despacio.

Mientras que se va haciendo la cebolla, en otra sartén sin nada de aceite tostamos los piñones. Reservamos.

Cuando la cebolla esté medio hecha, se añade un poco de sal y el membrillo cortado en trocitos pequeños. Mezclamos bien y dejamos que se termine de hacer la cebolla y que se deshaga el membrillo y así se mezclan bien los sabores.

Cuando se tenga hecho se separa la mitad y reservamos.

Con la otra mitad añadimos 30gr de los piñones que teníamos reservados y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180º.

De la mezcla ponemos un poco encima del pollo. Enrollamos y sujetamos atravesando por un palillo.

Los vamos colocando en una fuete apta para horno.

Horneamos hasta que veamos que el pollo (las popietas) está hecho y el bacon esté un poco dorado (más o menos 15-20 minutos).

Cuando lo saquemos veremos que habrá soltado agua, la cual echaremos en la salsa.

El resto de la mezcla que teníamos reservada (la cebolla y el membrillo) la ponemos en un cazo con el caldo de pollo, el vino blanco y el agua que soltó el pollo. Lo cocinamos durante 5-7 minutos. Trituramos la salsa.

A la hora de servir quitamos los palillos a las popietas y las colocamos en un plato con un puñadito de los piñones que no habíamos utilizado y napamos con la salsa.

¡ A disfrutar!

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

  Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla  1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

  Perrito caliente gourmet   ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche.     Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal  Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

BRIOCHE CON ANCHOA Y MANTEQUILLA TRUFADA

  Brioche con anchoa y mantequilla trufada Con la Navidad a la vuelta de la esquina, si estáis buscando ideas de aperitivos, hoy os doy una muy sencilla pero de lujo gracias a su combinación de sabores.   Ingredientes: Pan brioche Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva.    Pistachos Para la mantequilla trufada: 200 gr de mantequilla 35 gr de trufa negra Comenzamos haciendo la mantequilla, para ello la atemperamos dejándola fuera de la nevera una mañana. Cuando la mantequilla esté a punto de pomada, rallamos la trufa y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor o unas varillas, hasta que esté bien integrada.  La metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar para que coja más sabor.  Troceamos los pistachos y reservamos.  Cortamos el brioche en bastones y lo tostamos en una sartén. Sacamos y dejamos templar ligeramente para que así al poner la mantequilla encima ésta no se derrita.  Cubrimos el brioche con la mante...