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CORVINA AL HORNO CON PATATAS

  Corvina al horno con patatas La corvina es un pescado blanco muy nutritivo, alto en proteínas de calidad y bajo en contenido graso. Un pescado blanco, de carne sabrosa y textura tersa que recuerda un poco al besugo, lubina o dorada. Se suele usar tradicionalmente para realizar ceviches, pero al horno queda fabulosa, jugosa y muy sabrosa.   Ingredientes: 1 corvina  4 patatas Sazonador de pescado 2 dientes de ajo Pan rallado 1 vaso de vino blanco ½ vaso de coñac. 2 limones 1 pastilla de pescado Aceite de oliva Comenzamos sazonando la corvina. Reservamos. Pelamos las patatas y las cortamos estilo panadera más bien finas.  Calentamos bastante aceite en una sartén (yo lo hago en el wok) y cuando empiece a burbujear un poco echamos las patatas, les damos unas cuantas vueltas y bajamos el fuego al medio-bajo. Dejamos que las patatas se vayan haciendo a esa temperatura (más o menos unos 12 minutos). Les vamos dando vueltas de vez en cuando. C
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PAN DE SODA DE REMOLACHA, NUECES Y QUESO BLANCO

  Pan de soda de remolacha, nueces y queso blanco ¡Qué pan más fácil, rápido (ya que no necesita levado) y rico! No puedo decir que también es vistoso, porque como utilicé harina de espelta integral, entonces no se nota el color morado de la remolacha, se aprecia un poco en la certeza pero no en la miga ¡qué pena! Un pan que sube en el horno porque al juntar ácido láctico del buttermilk con el bicarbonato sódico, genera el dióxido de carbono que hace que crezca la miga en el horno. Además súper rápido de preparar porque para que esto pase, hay que hacerlo en el momento y meterlo corriendo en el horno, sin espera alguna.  La remolacha es una de las hortalizas más dulces y energéticas que hay, por eso ¿por qué no incluirla en la receta del pan y así aprovecharnos de sus beneficios para el cuerpo? Además resulta un pan delicioso, gracias al sabor de la remolacha, la textura y el sabor del queso y lo crujiente de las nueces. Resulta un pan con una textura y un sabor completamente dife

PASTA DE LASAÑA FRITA

  Pasta de lasaña frita   Ayer preparé una lasaña, y como calculé mal, me sobraron unas placas cocidas. Me acordé de una receta que había visto por internet y entonces las guardé en la nevera con un trapo de cocina húmedo y hoy decidí poner en práctica la receta que había visto para ver que tal queda y ¡no está nada mal! Quedan súper crujientes.  Una manera estupenda y rica de aprovechamiento que viene muy bien para acompañar un rico chocolate o un café, tanto en el desayuno como para una merienda.  El único inconveniente es que hay que tomarlas al momento, ya que si las dejamos unas horas pierden el crujiente y no quedan buenas.  Ingredientes: Placas de lasaña o canelones ya cocidas.      Aceite Cáscara de limón  Cáscara de naranja  Azúcar  Canela Comenzamos secando muy bien las placas y cortándolas en trozos más pequeños.  En un plato mezclamos azúcar con canela. Reservamos.  Ponemos, en el  aceite donde vamos a freírlas, cáscara de naranja y de limón para que así

PIZZA NUBE CON MERMELADA DE TOMATE, JAMÓN Y NUECES

  Pizza nube con mermelada de tomate, jamón y nueces El otro día hice un flan y me junte con muchas claras de huevo, y me acordé de la pizza nube, que estuvo de moda hace tiempo, para poderlas aprovechar. Para darle más sabor a la base, ésta la sazoné con el sazonador de pasta y pizza de Andunatura, que está compuesto de cebolla, ajo, tomate, perejil, tomillo, pimienta, romero, albahaca y orégano, con lo que así la la base de la pizza adquiere un sabor fabuloso, un sabor más de pizza.. Una receta estupenda para improvisar una merienda o una cena rápida y sin complicaciones.                                          Ingredientes: Mermelada de tomate Jamón cocido Mozzarella Nueces Aceite de oliva Claras de huevo  Sazonados para huevos y tortilla Montamos las claras de huevo con un poco de sazonador de huevos hasta que estén bien firmes, hasta que formen picos blandos. Precalentamos el horno a 190º. Cubrimos la bandeja de horno con papel sulfurizado y lo pincelamos co

CREMA DE REMOLACHA ANTIINFLAMATORIA

  Crema de remolacha antiinflamatoria   Una crema sorprendente llena de sabor y color. Saludable que ayuda a mejorar la circulación de la sangre. Estupenda para incluir en una dieta antiinflamatoria. ¡Un espectacular primer plato muy fácil de preparar!.  La remolacha es rica en fibra, ácido fólico, vitamina C y betalaínas, las responsables de su color, es un buen antioxidante con propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma es un potente antioxidante y antiinflamatorio por su contenido en curcumina.  El jengibre es conocido por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, uno de sus compuestos, el gingerol, ayuda a reducir la liberación de sustancias inflamatorias de las células sanguíneas. Y el aceite de oliva virgen extra es rico en omega 3, contiene oleocanthal, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que actúan en el organismo de forma similar al ibuprofeno. Ingredientes : 500 gr de remolachas.      2 zanahorias  1 cebolla 1 puerro 1 trocito