Crema fría de remolacha y coco La remolacha es un alimento funcional de gran valor nutricional, reconocida por su alto contenido en betalaínas, pigmentos naturales con potente acción antioxidante y antiinflamatoria. Además, es rica en fibra, ácido fólico, vitamina C y minerales como potasio y magnesio. Por su parte, la leche de coco aporta grasas saludables de fácil digestión, que proporcionan energía rápida y favorecen la saciedad. También contiene minerales como manganeso y cobre, esenciales para el metabolismo y la salud ósea. La combinación de remolacha y coco en esta crema fría ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor natural, textura cremosa y frescura, resultando ideal como entrante, aperitivo saludable o plato detox. Ingredientes: 250 gr de remolacha cocida 200 ml de leche de coco fría Zumo de ½ lima 1 pizca de sal marina Pimienta negra recién molida, al gusto Chips de coco Pelamos y troceamos la remolacha cocida para facilitar el triturado. P...
Ensalada de higos, tomate, jamón ibérico y queso blanco en salmuera Esta receta celebra el equilibrio entre dulce, salado y ácido, con ingredientes de alta calidad y mínima manipulación. El dulzor natural del higo contrasta con la intensidad del jamón ibérico y la cremosidad del queso, mientras que el tomate aporta acidez y jugosidad. Servida a temperatura ambiente, esta ensalada es ideal como entrante ligero y sofisticado. Ingredientes: Higos frescos maduros pero firmes Tomates medianos Jamón ibérico Queso blanco en salmuera Piñones Aceite de oliva virgen extra al aroma de limón Tostamos los piñones en una sartén, sin nada de aceite, y reservamos. Lavamos los higos y los secamos con cuidado. Los cortamos en láminas y los ponemos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada. Lavamos los tomates y los cortamos en gajos. Los ponemos sobre los higos. Colocamos el jamón y el queso desmigado por encima. Esparcimos por encima los piñones tos...