Felicidad en un plato

  Granola con frutos secos, fruta deshidratada y crema de anacardos ¿Vosotros que soléis desayunar? A mí me gusta mucho la granola con yogur. Me parece un desayuno muy completo. Por eso que la suelo preparar de diferentes maneras, para que así no sea siempre igual. Ingredientes:  2 tazas de copos de avena ½ taza de frutos secos (los que más os gusten, yo puse anacardos, cacahuetes, almendras y nueces) ½ taza de frutas deshidratadas (yo puse coco y arándanos) 2 cucharadas de crema de anacardos 2 cucharadas de aceite de coco derretido Precalentamos el horno a 150º. En un bol mezclamos todos los ingredientes. Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y ponemos encima la mezcla anterior. Metemos la bandeja en el horno unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sacamos, dejamos enfriar y la guardamos en un tarro de cristal o en una lata para así tenerla preparada para el desayuno.

  Redondo de cerdo relleno de jamón y queso, cocinado al vacío sous vide, con salsa de cerveza negra Aprovechando los productos que trae Lidl para Navidad, compré este redondo de cerdo relleno de jamón y queso, que está elaborado con la cabeza de lomo de cerdo, que es una pieza especialmente apreciada por su jugosidad natural y su ligero marmoleado, lo que la convierte en una excelente opción para cocciones prolongadas a baja temperatura. Al cocinarlo al vacío a baja temperatura, queda una textura uniforme y melosa, súper tierno y jugoso. Lo terminé en la airfryer para lograr un dorado homogéneo sin exceso de grasa. Lo acompañé de una salsa de cerveza negra que encaja especialmente bien con este redondo de cerdo porque aporta amargor suave, notas tostadas y profundidad, compensando la grasa del queso y la jugosidad de la carne. Una receta sin complicaciones estupenda para estos días. Ingredientes: Redondo de cerdo relleno de jamón y queso.   Mantequilla Para la sa...

  Vasitos rápidos de merienda con galletas de mantequilla, chocolate y nueces Estos vasitos son una forma sencilla y bonita de servir una merienda sin complicaciones, ya que no requieren horno ni preparaciones difíciles.  En esta receta, las galletas de mantequilla son las protagonistas: aportan cuerpo al vasito, un toque crujiente y un sabor suave que combina a la perfección con la cremosidad del relleno.  El topping de chocolate y nueces troceadas añade intensidad, profundidad de sabor y un acabado visual perfecto. El resultado es una merienda equilibrada, vistosa y fácil de personalizar según los gustos o los ingredientes que se tengan a mano.  Ingredientes: 150 gr de galletas de mantequilla.    400 gr de yogur griego Chocolate negro, troceado o rallado Nueces troceadas Trituramos las galletas de mantequilla hasta obtener una textura arenosa, dejando algunos trozos más grandes para aportar mayor crujiente. Colocamos una capa de galleta ...

  Mejillones en escabeche con burrata y pistachos Los mejillones en escabeche son uno de esos productos de despensa que nunca fallan sabrosos, aromáticos y llenos de carácter. En esta receta son los auténticos protagonistas. ¡Una forma diferente y muy resultona de disfrutarlos!.  Aquí no son un acompañamiento: son los auténticos protagonistas, acompañados por una burrita cremosa que suaviza el conjunto y equilibra su intensidad sin quitarles importancia. El contraste entre la acidez del escabeche, la cremosidad del queso y el crujiente del pistacho hace que el plato sea sencillo, pero muy apetecible.  Un entrante sencillo, sorprendente y muy fácil de preparar. Ideal  para compartir, sin complicaciones pero con mucha personalidad Ingredientes: 1–2 latas de mejillones en escabeche (grandes y carnosos como los de Doña Rosario) 1 burrata  2–3 cucharadas del escabeche de los mejillones.    Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Un puñado...