Croquetas de ropa vieja ¿Cómo soléis aprovechar la carne del cocido? Yo por lo general suelo hacer ropa vieja, y como me sobró un poco, entonces decidí emplearla para hacer estas sabrosas croquetas. Me gustan las croquetas súper cremosas, por eso las suelo preparar con gelatina, para así poder darles forma fácilmente y luego cuando las fríes, como se deshace la gelatina, quedan muy cremosas y sueltas. Ingredientes: Carne de cocido Cebolla Carne de pimiento choricero Pimientos asados Fritada de tomate. Vino blanco. Aceite de oliva Bechamel (muy suelta) 2 hojas de gelatina Huevo Pan rallado Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en agua para que ablanden. Mientras tanto sacamos la carne del cocido. la escurrimos bien y la deshacemos. Reservamos. Cortamos los pimientos asados en trocitos pequeños. En una cazuela ponemos a pochar la cebolla muy picadita. Cuando esté blanda, añadimos dos cucharaditas de carne de pimiento choricero, mezclamos bien y cocinamos dos minutos. A ...
Puerros asados en airfryer con ricotta y mostaza Si os gustaron los puerros confitados con burrata y jamón ibérico al aroma de trufa que publiqué hace unas semanas, entonces no os podéis perder esta receta ¡os va a encantar! Y además súper fácil y rápida de preparar, resulta un manjar para los que adoran los puerros. Para este tipo de recetas, lo mejor es elegir puerros no demasiado grandes, para que así se cocinen antes y tengan una textura más tierna y suave. Un plato estupendo para una cena sin complicaciones. Ingredientes: Puerros Ricotta Aceite de oliva virgen extra Mostaza a la antigua Miel Nueces Sal Pimienta Comenzamos limpiando los puerros y cortándolo en trozos de unos 8 centímetros. Los ponemos en la cesta de la freidora de aire, añadimos aceite y salpimentamos. Cocinamos a 180° durante 15 minutos. Mientras tanto ponemos en un bol la ricotta junto con aceite de oliva virgen extra y un poco de mostaza. Mezclamos...