Quiché de acelgas con champiñones y queso azul ¡Qué bueno queda este quiché! Una manera estupenda y diferente de disfrutar de las acelgas. La combinación de las acelgas junto con los champiñones y el toque del queso azul queda fabulosa ¡tenéis que probarla! Ingredientes: Acelgas Champiñones. Queso azul Ajo 3 huevos 100 ml de leche evaporada 100 ml de nata para cocinar Mozzarella rallada Masa quebrada Aceite de oliva Sal Lo primero de todo, limpiamos las acelgas y los champiñones y troceamos todo ello. En una sartén, con un poco de aceite, doramos los ajos muy picaditos. Añadimos las hojas de acelga y las cocinamos unos minutos. Incorporamos los champiñones y los cocinamos junto con las acelgas. Reservamos. Forramos una fuente apta para el horno con la masa quebrada. La pinchamos ligeramente en la base y la metemos al horno a 180º unos 10 minutos. Mientras tanto, en un bol batimos los huevos junto con la leche ev...
Espárragos de Navarra con jamón ibérico y vinagreta de almendras Aprovechando los últimos espárragos frescos de Navarra de Biotrailla, preparé esta rica y fresca receta estupenda para estos días de tanto calor. La vinagreta de almendras potencia el sabor de los espárragos, por lo que resulta un plato muy sabroso. Ingredientes: Espárragos frescos de Navarra. 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Jamón ibérico Aceite de oliva Para la vinagreta de almendras: 2 puñados de almendras tostadas 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 cuchara de vinagre de Módena Sal Comenzamos cortando el extremo inferior de los espárragos. Con un pelador los pelamos desde donde termina la yema hasta abajo. Buscamos una olla alta donde quepan los espárragos de pie. Atamos éstos con hilo de cocina y los ponemos de pie y cubrimos con agua hasta la yema que no debe cubrirse. Los sacamos, añadimos la sal y el azúcar y cuando el agua comience a ...