Corvina al horno con patatas La corvina es un pescado blanco muy nutritivo, alto en proteínas de calidad y bajo en contenido graso. Un pescado blanco, de carne sabrosa y textura tersa que recuerda un poco al besugo, lubina o dorada. Se suele usar tradicionalmente para realizar ceviches, pero al horno queda fabulosa, jugosa y muy sabrosa. Ingredientes: 1 corvina 4 patatas Sazonador de pescado 2 dientes de ajo Pan rallado 1 vaso de vino blanco ½ vaso de coñac. 2 limones 1 pastilla de pescado Aceite de oliva Comenzamos sazonando la corvina. Reservamos. Pelamos las patatas y las cortamos estilo panadera más bien finas. Calentamos bastante aceite en una sartén (yo lo hago en el wok) y cuando empiece a burbujear un poco echamos las patatas, les damos unas cuantas vueltas y bajamos el fuego al medio-bajo. Dejamos que las patatas se vayan haciendo a esa temperatura (más o menos unos 12 minutos). Les vamos dando vueltas de vez en cuando. C
Pan de soda de remolacha, nueces y queso blanco ¡Qué pan más fácil, rápido (ya que no necesita levado) y rico! No puedo decir que también es vistoso, porque como utilicé harina de espelta integral, entonces no se nota el color morado de la remolacha, se aprecia un poco en la certeza pero no en la miga ¡qué pena! Un pan que sube en el horno porque al juntar ácido láctico del buttermilk con el bicarbonato sódico, genera el dióxido de carbono que hace que crezca la miga en el horno. Además súper rápido de preparar porque para que esto pase, hay que hacerlo en el momento y meterlo corriendo en el horno, sin espera alguna. La remolacha es una de las hortalizas más dulces y energéticas que hay, por eso ¿por qué no incluirla en la receta del pan y así aprovecharnos de sus beneficios para el cuerpo? Además resulta un pan delicioso, gracias al sabor de la remolacha, la textura y el sabor del queso y lo crujiente de las nueces. Resulta un pan con una textura y un sabor completamente dife