Crepes rellenos de rape y langostinos con veloute de marisco gratinados con cheddar gran reserva Esta receta de crepes rellenos de rape y langostinos, terminados con un gratinado final de queso cheddar gran reserva, representa un plato de marcada elegancia y equilibrio. La delicadeza del crepe envuelve un relleno marino cremoso, mientras que la salsa aporta profundidad, y el gratinado del queso una textura cremosa y ligeramente crujiente en superficie. Es una propuesta ideal para estos días festivos donde se busca un plato diferente y reconfortante. Ingredientes : Para los crepes : 125 gr de harina de trigo. 2 huevos 250 ml de leche entera 25 gr de mantequilla fundida 1 pizca de sal Para el relleno : 300 gr de rape limpio, sin piel ni espinas 200 gr de langostinos crudos pelados ½ cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cucharadita de carne de pimiento choricero 1 cucharada de mantequilla 100 ml de fumet de pescado ½ cucharada de h...
Tartar de tomate con aguacate, queso feta, pepinillos en vinagre y almendra crocante Frescura mediterránea con contraste y carácter. Este tartar es una reinterpretación contemporánea de sabores mediterráneos, donde la frescura del tomate se equilibra con la untuosidad del aguacate y el carácter salino del queso feta. Los pepinillos en vinagre aportan un punto ácido y crujiente que realza el conjunto, mientras que la almendra crocante introduce textura y notas tostadas que elevan la experiencia sensorial. En este tartar, el aceite de oliva virgen extra es mucho más que un simple aliño: es el ingrediente que une todos los sabores. Aporta aroma, suavidad y ese punto mediterráneo que hace que el tomate sepa más a tomate, que el aguacate resulte más cremoso y que el queso feta quede equilibrado sin resultar excesivamente salado. Es una receta fresca, sencilla y muy fácil de preparar, ideal para disfrutar de buenos ingredientes sin complicaciones y dejar que ...