Hojaldre de ternera con cebolla caramelizada al Pedro Ximénez y queso crema en airfryer El otro día hice un redondo de ternera y como me sobró bastante, lo he empleado para hacer este hojaldre, que es una excelente forma de aprovechar las sobras de una carne asada, transformándolas en un plato lleno de sabor. La combinación de la ternera jugosa, la cebolla caramelizada al Pedro Ximénez y el toque cremoso del queso, envuelta en una masa de hojaldre crujiente, da como resultado una receta sencilla pero realmente sabrosa. Es una elaboración sencilla pero con un resultado sofisticado, perfecta tanto para una comida especial como para un entrante o una cena informal con un toque gourmet. Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre Sobras de redondo de ternera asado, picadas o desmenuzadas. 2 cebollas grandes 3–4 cucharadas de vino Pedro Ximénez 1 cucharadita de azúcar o miel Queso crema Aceite de oliva Sal Pimienta 1 huevo batido Come...
Manitas de cerdo rellenas de champiñones y mousse de magret de pato, con salsa de Pedro Ximénez La cocina de aprovechamiento permite transformar elaboraciones tradicionales en platos refinados y llenos de matices. En esta receta, las manitas de cerdo procedentes de un cocido previo se convierten en la base de un plato elegante y sabroso.Su gelatina natural y textura melosa contrastan con un salteado de champiñones y la suavidad de una mousse de magret de pato que aporta untuosidad. Se sirve con una salsa de Pedro Ximénez reducida, cuyo punto dulce y ligeramente ácido combina a la perfección con el plato y realza su carácter meloso. El resultado es un plato intenso, elegante y de textura envolvente, ideal para una ocasión especial o como plato principal en un menú gastronómico. Una propuesta perfecta para una segunda vida del producto Ingredientes : 4 manitas de cerdo cocidas 250 gr de champiñones 1 diente de ajo ½ cebolla Aceite de oli...