Felicidad en un plato

  Radiatori con espinacas a la crema y piñones con un toque picante Hoy tenía antojo de pasta, por eso preparé estos radiatori con espinacas, un plato que fui improvisando sobre la marcha y ¡qué rico quedó! El toque picante del pimentón le da un punto estupendo.  Fácil y rápido de hacer.  Ingredientes: Pasta radiatori.       Espinacas frescas Cebolla Leche evaporada Queso mozarella rallado Piñones Aceite de oliva  Sal Pimienta Pimentón picante  Ponemos a hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto limpiamos las espinacas, las troceamos al igual que la cebolla.  Ponemos a pochar la cebolla en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos las espinacas y las cocinamos unos minutos. Incorporamos los piñones  y un poco de pimentón picante, mezclamos bien y seguimos cocinando un par de minutos más.  Añadimos la leche evaporada, salpimentamos y cocinamos unos cinco minutos. Reservamos. Una...

Croquetas de ropa vieja ¿Cómo soléis aprovechar la carne del cocido? Yo por lo general suelo hacer ropa vieja, y como me sobró un poco, entonces decidí emplearla para hacer estas sabrosas croquetas. Me gustan las croquetas súper cremosas, por eso las suelo preparar con gelatina, para así poder darles forma fácilmente y luego cuando las fríes, como se deshace la gelatina, quedan muy cremosas y sueltas. Ingredientes: Carne de cocido Cebolla Carne de pimiento choricero Pimientos asados Fritada de tomate. Vino blanco. Aceite de oliva Bechamel (muy suelta) 2 hojas de gelatina Huevo Pan rallado Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en agua para que ablanden. Mientras tanto sacamos la carne del cocido. la escurrimos bien y la deshacemos. Reservamos. Cortamos los pimientos asados en trocitos pequeños. En una cazuela ponemos a pochar la cebolla muy picadita. Cuando esté blanda, añadimos dos cucharaditas de carne de pimiento choricero, mezclamos bien y cocinamos dos minutos. A ...

  Puerros asados en airfryer con ricotta y mostaza Si os gustaron los puerros confitados con burrata y jamón ibérico al aroma de trufa que publiqué hace unas semanas, entonces no os podéis perder esta receta ¡os va a encantar! Y además súper fácil y rápida de preparar, resulta  un manjar para los que adoran los puerros.  Para este tipo de recetas, lo mejor es elegir puerros no demasiado grandes, para que así se cocinen antes y tengan una textura más tierna y suave.  Un plato estupendo para una cena sin complicaciones. Ingredientes:  Puerros Ricotta Aceite de oliva virgen extra Mostaza a la antigua Miel Nueces Sal Pimienta Comenzamos limpiando los puerros y cortándolo en trozos de unos 8 centímetros.  Los ponemos en la cesta de la freidora de aire, añadimos aceite y salpimentamos.  Cocinamos a 180° durante 15 minutos. Mientras tanto ponemos en un bol la ricotta junto con aceite de oliva virgen extra y un poco de mostaza. Mezclamos...