Paquete de masa filo con grelos, queso crema y piñones en airfryer
La masa filo es una base delicada y versátil que, al cocinarse en la airfryer, se vuelve crujiente y ligera sin necesidad de exceso de grasa. Esta versión combina la sutileza crujiente de la masa filo con el contraste de sabores entre lo vegetal, lo cremoso y lo tostado de los piñones.
Los grados, característicos de la cocina galleta, aportan un toque amargo y fresco que armoniza a la perfección con la suavidad del queso crema y la textura crujiente de los piñones.
Se trata de una receta ideal como entrante o cena ligera.
Ingredientes:
8 láminas de masa filo.
250 gr de grelos frescos
150 gr de queso crema
40 gr de piñones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado fino
1 huevo batido para pincelar
Sal y pimienta al gusto
Semillas de amapola (opcional)
Lavamos bien los grelos y les retiramos los tallos más duros. Los escaldamos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos para suavizar el amargor.
Los escurrimos bien y los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción y mantener el color verde. Los troceamos.
En una sartén, calentamos el aceite y doramos el ajo.
Añadimos los grelos bien escurridos y los salteamos unos 3 minutos. Salpimentamos al gusto y dejamos templar
Mezclamos con el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos los piñones previamente tostados en la freidora de aire.
Colocamos una lámina de masa filo sobre la mesa y la pincelamos con aceite de oliva. Ponemos otra lámina encima para reforzar, y así hasta las cuatro láminas.
Añadimos una porción del relleno en el centro y cerramos formando un paquete.
Precalentar la airfryer a 180 °C durante 3 minutos.
Colocamos los paquetes en la cesta. Los pincelamos ligeramente con huevo batido y esparcimos por encima las semillas de amapola.
Cocinamos a 180 °C durante 10–12 minutos, hasta que la masa estén crujientes y dorados.
Servir caliente.
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