PAN DE MAÍZ CON PIPAS Y SEMILLAS DE CHÍA

 Pan de maíz con pipas y semillas de chía 

Pan muy sabroso y fácil de hacer. 

Al llevar mezcla de harina de maíz y harina de fuerza, no se puede considerar un pan libre de gluten. 

Ingredientes:

300 ml gramos de agua.

20 ml de aceite de oliva virgen extra

25 gr de masa madre en polvo

5 gr de levadura en polvo de panadería 

250 gramos de harina de fuerza

250 gramos de harina de maíz (NO MAICENA)

1 cucharadita de sal

100 gr de semillas de chia

100 gr de pipas de girasol

En un bol mezclamos el agua, ligeramente caliente, con el aceite y las levaduras. 

Incorporamos las harinas, la sal, las pipas, las semillas de chía y mezclamos bien. Amasamos durante diez minutos.

Hacemos una bola, la ponemos en otro bol aceitado, tapamos con un paño de algodón, y la dejamos en un sitio cálido una hora.

Sacamos y volvemos a amasar unos tres minutos, le damos forma, lo enharinamos y dejamos reposar otra vez, pero esta vez una media hora.

Metemos en el horno frío, y horneamos unos 15 minutos a 150º y otros 45 minutos a 200º o hasta que el pan esté dorado y cuarteado.

Sacamos del horno,  dejamos enfriar sobre una rejilla, y disfrutamos.

THERMOMIX:

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y las levaduras y programamos 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.

Incorporamos las harinas, la sal y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 6. A continuación programamos 8 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Por el vocal vamos echando las pipas y las semillas de chía.

Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola, la ponemos en un bol aceitado, tapamos con un paño de algodón, y la dejamos en un sitio cálido una hora.

Sacamos y volvemos a amasar unos tres minutos, le damos forma, lo enharinamos y dejamos reposar otra vez, pero esta vez una media hora.

Metemos en el horno frío, y horneamos unos 15 minutos a 150º y otros 45 minutos a 200º o hasta que el pan esté dorado y cuarteado.

Sacamos del horno,  dejamos enfriar sobre una rejilla, y disfrutamos.