Ensalada de tomate con burrata y arena de albahaca morada
¿Os acordáis de la arena de albahaca morada que había preparado hace unas semanas con la albahaca morada que tenían en @biotratilla? Pues como la tenía en un tarro en la nevera, la usé para preparar esta rica y saludable ensalada, aprovechando también los estupendos tomates ecológicos de @biotrailla.
Estupenda para una cena rápida, sencilla y realmente sabrosa.
Tomates
Burrata
Pistachos
Arena de albahaca morada (queso parmesano y albahaca morada)
Aceite de oliva virgen extra
Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Los ponemos en un plato.
Encima ponemos la burrata troceada.
Esparcimos por encima los pistachos pelados y ligeramente troceados.
Regamos todo ello con un buen aceite de oliva virgen extra y esparcimos la arena de albahaca morada.
Ya sólo nos queda disfrutar de esta sencilla ensalada pero llena de sabor.
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