CREMA DE HINOJO CON ZANAHORIA

Crema de hinojo con zanahoria

Una crema realmente buena, suave, muy fácil de hacer y además saludable.El hinojo aporta ese toque anisado estupendo a la crema.

Para estos días en los que ha bajado algo la temperatura, viene fenomenal para entonar el cuerpo, y además así nos cuidamos a la vez.

Ingredientes:

250 gr de hinojo

70 gr de zanahorias

200 gr de patatas.

150 gr de cebolla

30 ml de aceite de oliva virgen extra

1 litro de caldo de verduras

100 ml de leche evaporada

Sal

Pimienta

Picatostes (opcional)

Lavamos, pelamos y troceamos el hinojo, las zanahorias, la patata y la cebolla.

Rehogamos todo ello en una cazuela con el aceite unos cinco minutos.

Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer una media hora.

Incorporamos la leche evaporada, salpimentamos y trituramos hasta obtener una crema fina.

Servimos acompañada de unos picatostes.

THERMOMIX:

Ponemos en el vaso el hinojo, la patata, las zanahorias y la cebolla, todo ello lavado y pelado.

Añadimos el aceite y programamos 4 segundos a velocidad 4. Luego 5 minutos a 120º, velocidad 1.

Incorporamos el caldo y programamos 20 minutos a 100º, velocidad 1.

Añadimos la leche evaporada, salpimentamos y trituramos durante un minuto a velocidad progresiva 5-10.

Servimos acompañada de unos picatostes.

Comentarios

Entradas populares de este blog

POLLO, AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA, CON SABOR A VALENCIA

Pollo, sous vide ( abaja temperatura), con sabor a Valencia ¡Qué rico y jugoso queda el pollo cocinado al vacío! Una receta sencilla y muy sabrosa. La técnica Sous Vide transforma la manera en que cocinamos el pollo, llevándolo a un nivel de jugosidad y sabor inigualable. Ponemos el pollo en salmuera para ablandar la carne y así ésta adquiera la sal necesaria. Un plato con auténtico sabor a Valencia gracias a las naranjas y el vermouth Orange porque todo es de allí. Un pollo con sabor a naranja fabuloso. Ingredientes: Muslos de pollo Naranjas de mesa de Valencia Vermouth Orange de Carmeleta Sal Miel Mantequilla. Maizena Sazonador de carnes Caldo de pollo Para la salmuera: Por cada litro de agua un 10% de sal fina Preparamos la salmuera, diluyendo la sal en el agua. Preparamos un recipiente con tapa en el que quepan los muslos de pollo cubiertos por la salmuera. La vertemos por encima, tapamos y metemos en la nevera unas cuatro horas. Sacamos

CANELONES DE LENGUA DE TERNERA CON FOIE Y SU CREMA

Canelones de lengua de ternera con foie y su crema Estos canelones surgieron de los clásicos canelones a la catalana, en los que aprovechan restos de carne. Como tenía un poco de lengua cocida decidí emplearla para hacer esta receta, que junto con el foie, que le aporta sabor y una textura cremosa, quedó un plato muy rico. En lugar de hacer una bechamel preferí hacer una crema de foie, para así darle un poco más de ligereza al plato. Ingredientes: Placas de canelón Para el relleno : Lengua de ternera cocida 1 cebolla 3 dientes ajo 1 cucharadita de Maizena 1 copa de vino blanco Caldo de la cocción de la lengua 1 cucharada de foie micuit Sal Aceite de Oliva Para la crema de foie : 150 gr de foie micuit 100 ml de nata 100 ml de caldo de carne 1 cucharada de Maizena Sal Hervimos en agua con sal y un chorrito de aceite los canelones según instrucciones del fabricante. Mientras tanto vamos haciendo el relleno, para ello cortamos la carne

Cremoso de morcilla, patata y huevo poché ¿Tenéis invitados en casa y no os queréis complicar demasiado? Pues ésta es la solución. La patata es un ingrediente que combina muy bien con el huevo y con la morcilla. Y el huevo a la vez combina también muy bien con la morcilla, por eso que la combinación de los tres ingredientes es ¡fabulosa!, y si encima a mayores le añadimos unos piñones y un pan tostado, el resultado es ¡increíble! ¿Vamos con la receta? Ingredientes: Morcilla de cebolla (yo uso la de matachana) Copos de puré de patata Mantequilla Lecha evaporada Pastilla de caldo de pollo Agua Huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Agua Piñones Rebanadas muy finitas de pan En una sartén con un hilo de aceite doramos los piñones. Reservamos. En esa misma sartén echamos un poco de aceite y doramos el pan. Reservamos. Para hacer el puré de patatas, ponemos en un bol apto para microondas 200ml de leche evaporada, un vaso

Felicidad en un plato

Buscar este blog