VASO DE MINI TORTITAS CON RICOTTA Y FRESAS MACERADAS EN VINAGRE

Vaso de mini tortitas con ricotta y fresas maceradas en vinagre

El otro día preparé para merendar unas mini tortitas, y como me sobraron unas cuantas, se me ocurrió preparar estos vasos para desayunar, y la verdad es que fueron todo un acierto.

Unos vasos estupendos para un desayuno o merienda rica, rica. Las fresas maceradas en vinagre resultan fabulosas para combinarlas con la ricotta.

Los pistachos y los nibs de cacao aportan una textura crujiente a estos vasos.

La versión más rápida es con galletas en lugar de las mini tortitas.

Ingredientes:

Ricotta

Yogur natura

Fresas

Vinagre de sidra de manzana

Azúcar

Pistachos

Nibs de cacao.

Para las mini tortitas:

175 ml de leche entera (a temperatura ambiente)

15 gr de azúcar

2,5 gr de levadura seca de panadería

1 pellizco de sal

1 huevo

125 gr de harina de avena

Mantequilla

Comenzamos poniendo las fresas a macerar, para ello las lavamos, las partimos a la mitad y las ponemos en un bol. Echamos por encima azúcar y las regamos con bastante vinagre. Mezclamos bien y metemos en la nevera.

Mientras tanto vamos a preparar las mini tortitas, para ello ponemos en un bol la leche, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien y dejamos que fermente, hasta que esté burbujeante.

Añadimos el huevo, batimos un poco, e incorporamos la harina. Batimos bien para que no queden grumos, tapamos y dejamos que fermente.

Cuando haya doblado el volumen la ponemos en una manga pastelera con boquilla pequeña.

Calentamos una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente la pincelamos con mantequilla.

Vamos poniendo pegotes de masa en la sartén, y los cocinamos, a fuego medio-alto unos segundos. Les damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado otros segundos (se doran enseguida).

Las ponemos en los vasos.

Mezclamos la ricotta con un poco de yogur y lo echamos por encima de las tortitas.

Encima ponemos las fresas y regamos con el vinagre de la maceración. Terminamos poniendo encima los pistachos ligeramente troceados y los nibs de cacao.

¿No os parece una manera estupenda de comenzar el día?

Comentarios

Entradas populares de este blog

ARROZ MELOSO DE CODORNICES Y FOIE

Arroz meloso de codornices y foie Un arroz súper sabroso, y muy fácil de hacer. Estupendo para arrancar con buen sabor de boca el fin de semana ¿no creéis? La carne de las codornices es muy baja en grasas y muy alta en proteínas, además posee virtudes nutricionales como ciertos minerales (hierro, potasio, magnesio y fósforo). Además, contiene vitaminas hidrosolubles como la tiamina, la riboflavina o la niacina. Por todo esto habría que consumir más carne de codorniz. Ingredientes: 250 gr de arroz especial para arroz meloso (o arroz bomba) 3 codornices limpias abiertas 100 gr de foie fresco 1 cebolla 230 gr tomate natural rallado 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 600 ml de caldo que preparamos con las carcasas de las codornices 150 ml de vino Pedro Ximénez Aceite de oliva Para el caldo: 1 cebolla 3 dientes de ajo agua aceite de oliva vi

MENESTRA DE VERDURAS CON CHORIZO Y HUEVO ESCALFADO CON UN TOQUE DE CÚRCUMA

Menestra de verduras con chorizo y huevo escalfado con un toque de cúrcuma La menestra es una forma de comer verduras de forma variada y disfrutando de los diferentes sabores que contiene. En esta menestra mezclamos la verdura con un sabor más fuerte como el chorizo. Acompañada del huevo, resulta un plato muy completo. Plato rápido al utilizar las bandejas de verduras ya preparadas de Mercadona y las alcachofas de Lidl. Ingredientes: 2 bandejas de verduras cocidas con aceite de oliva de Mercadona (Hacendado) 1 bote de corazones de alcachofa de Navarra Delux de Lidl 2 dientes de ajo 1 chorizo fresco 1 cucharadita de carne de pimiento choricero Un chorrito de vino blanco ½ vaso de caldo de pollo 4 huevos Sal gris con cúrcuma Delux de Lidl Escurrimos los corazones de alcachofa y los cocemos en una olla con agua unos dos minutos (es para quitar el sabor del envasado). Escurrimos muy bien y reservamos. Cortamos el chorizo en rodajas y éstas las partimos a la mitad. En una cazuela baja y

VICHYSSOISE DE PERA Y GORGONZOLA

Vichyssoise de pera y gorgonzola En esta época lo que más apetece son platos frescos y sin complicaciones. Por eso preparé esta versión de la clásica vichyssoise. Una receta muy sabrosa. La combinación de sabores del dulce de la pera con lo salado del queso hace que resulte una crema suave y deliciosa que la podéis tomar fría o del tiempo. Ingredientes: 200 gr de puerro (sólo la parte blanca) 100 gr de pera 100 ml de aceite de oliva virgen extra 700 ml de caldo de pollo o verduras 250 gr de patatas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 200 ml de leche evaporada 80 gr de queso gorgonzola Troceamos el puerro y lo rehogamos, junto con la pera pelada y descorazonada, en una cazuela con el aceite. Cuando esté transparente añadimos la patata pelada y troceada y dejamos que se haga un poco. Agregamos el caldo de pollo, el queso, la sal y la pimienta y dejamos que cueza hasta que la patata esté

Felicidad en un plato

Buscar este blog