Mermelada de tomates cherry pera con jengibre y canela

¡Qué buena está esta mermelada! Con unos buenos tomates cherry y con el toque del jengibre y de la canela el resultado es espectacular, fabulosa para tomar untada en pan o para alegrar cualquier plato. La canela y el jengibre potencian el sabor del tomate.

¿No os parece una idea estupenda para hacer un detalle o regalo ahora que empiezan las comidas y cenas con amigos por las Navidades? Algo dulce y sabroso siempre gusta a todo el mundo.

Fácil y rápida de hacer. Estupenda para envasar y así disponer de ella siempre que queramos.

Los tomates cherry pera, gracias a su ácido sabor y su tierna textura, lo hacen estupendo para esta mermelada.

                                    

Ingredientes:

750 gr de tomates cherry

560 gr de azúcar

1 limón pelado y sin pepitas

1 cucharadita de jengibre fresco rallado 

1 cucharada  de canela molida

Lavamos y quitamos el rabito de los tomates. Los cortamos a la mitad.

Pelamos el limón y le quitamos las pepitas.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego. 

Vamos removiendo con una cuchara de madera y dejamos hervir, a fuego suave, una media hora. Trituramos con la batidora y la volvemos a poner al fuego unos cinco minutos. 

Ya la tenemos lista para envasar como estamos acostumbrados.

THERMOMIX:

Lavamos y quitamos el rabito de los tomates. Los cortamos a la mitad.

Pelamos el limón y le quitamos las pepitas.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y los troceamos 6 segundos a velocidad 4.

Programamos 30 minutos ,100 º , velocidad 1.

Terminado el tiempo, programamos 5 minutos, velocidad 1, varoma.

Ya la tenemos lista para envasar como estamos acostumbrados.