PAN INTEGRAL CON PIPAS Y PIÑONES

 Pan integral con pipas y piñones

Como os habréis dado cuenta, me gusta hacer panes diferentes, en esta ocasión utilicé harina integral e incorporé pipas de girasol y piñones.  ¡Qué rico quedó!.

Ingredientes:

500 gr de harina integral 

250 ml de agua

15 ml de aceite de oliva virgen extra 

25 gr de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar 

2 cucharaditas de sal

120 gr de mezcla de pipas y de piñones

Aceite de oliva virgen extra para pincelar

Ponemos el agua templada en un bol y diluimos ahí la levadura. 

Añadimos la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Amasamos. 

Incorporamos las pipas y los piñones y seguimos amasando hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Retiramos la masa del bol y la ponemos en un bol, el cual habremos untado de aceite. Tapamos y dejamos reposar al menos una hora o hasta que doble su tamaño. 

Pasado el tiempo, amasamos ligeramente, le damos forma al pan y lo pincelamos con aceite. Lo volvemos a dejar reposar por lo menos media hora. 

Precalentamos el horno a 190º y metemos un cuenco con agua para que genere vapor.

Introducimos el pan y lo horneamos unos 40 minutos.

Sacamos, lo ponemos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar.

THERMOMIX:

Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura  y programamos 1 min./vel. 2 ½..

Incorporamos la harina, el azúcar, la sal y el aceite y mezclamos 15 segundos velocidad 6.

Añadimos las pipas y los piñones y amasamos 3 minutos, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y la ponemos en un bol, el cual habremos untado de aceite. Tapamos y dejamos reposar al menos una hora o hasta que doble su tamaño. 

Pasado el tiempo, amasamos ligeramente, le damos forma al pan y lo pincelamos con aceite. Lo volvemos a dejar reposar por lo menos media hora. 

Precalentamos el horno a 190º y metemos un cuenco con agua para que genere vapor.

Introducimos el pan y lo horneamos unos 40 minutos.

Sacamos, lo ponemos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar.