Ensalada de langostinos y fruta con nueces caramelizadas
Esta ensalada es como si fuera un cóctel de marisco pero sin la salsa rosa y con el crujiente de las nueces caramelizadas.
El aliño del aceite con el vinagre con miel, hace que resulte una ensalada ligera y muy rica.
Ingredientes:
Langostinos cocidos
Brotes tiernos
Piña
Nueces caramelizadas
Vinagre con miel
Aceite de oliva virgen extra
Desgranamos la granada.
Pelamos y cortamos en dados (un poco pequeños) la piña.
Pelamos los langostinos.
En el plato ponemos una base de brotes tiernos, encima la piña, y los langostinos (los podemos partir a la mitad). Esparcimos la granada. Regamos con el aceite y el vinagre y terminamos rociando con las nueces troceadas.
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