Ensalada de centollo, manzana y huevas de salmón
El otro día compré unos centollos para cenar y como me sobró medio y las patas de todos ellos, entonces decidí preparar esta rica ensalada.
La manzana le aporta un toque dulce y crujiente, y la mayonesa con la mostaza le da un toque especial.
Ingredientes:
Centollo cocido
Gambas
Huevo duro
Huevas de salmón
Mantequilla
Mayonesa
Mostaza a la antigua
Cebollino
(Las cantidades es al gusto de cada uno)
Comenzamos haciendo las gambas, para ello derretimos un poco de mantequilla en una sartén y ahí cocinamos las gambas. Reservamos.
Desmigamos el centollo.
Pelamos y cortamos en dados pequeños la manzana y el huevo.
Picamos el cebollino y lo mezclamos con la mayonesa y la mostaza.
En un bol mezclamos el centollo con las gambas, el huevo, la manzana y las huevas de salmón.
Incorporamos la mayonesa con la mostaza y el cebollino y mezclamos bien.
Metemos en la nevera unas horas para que así se junten bien los sabores.
A la hora de servir, ponemos unas huevas de salmón por encima de la ensalada.
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