Carpaccio de variedad de tomates con helado de aceite de oliva virgen extra y pistachos
Como me gustó tanto el helado de aceite que hice hace dos meses, lo volví a preparar, y esta vez lo acompañé de un carpaccio de tomate.
Receta más sencilla imposible. Estupendo para una cena sin complicaciones.
El tomate es una de mis hortalizas preferidas y combina estupendamente con un sinfín de ingredientes.
2 tomates kumato
2 tomates azules
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pistachos
Empezamos lavando los tomates y los cortamos en rodajas muy finas.
Repartimos las rodajas de tomate sobre un plato cubriendo toda la superficie.
Aliñamos con el aceite y la sal. Distribuimos por encima con los pistachos ligeramente machacados. Coronamos con el helado.
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