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AJO BLANCO DE MELÓN

 Ajo blanco de melón

Receta tradicional de Andalucía y Extremadura. 


Es un primer plato apetitoso y refrescante para los días en los que empieza el calor.


 


Ingredientes:

120 gr de almendras crudas peladas 

600 gr de melón limpio de pepitas y troceado

1 o 2 diente de ajo (sin germen)

50 gr pan del día anterior (sin corteza)

400 ml de agua 

50 ml de Aceite de Oliva Virgen extra

15 ml de vinagre

5 gr de sal


Comenzamos poniendo el pan en remojo en agua.


En el vaso de la túrmix ponemos las almendras, el melón, el ajo y el pan. Trituramos.


Añadimos el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite y volvemos otra vez a triturar.


Metemos en la nevera y cuando vayamos a servirlo, lo acompañamos de trocitos de jamón ibérico.



THERMOMIX:


Comenzamos poniendo el pan en remojo en agua.


Introducimos en el vaso las almendras, el melón, el ajo y el pan. Trituramos 2 min/ vel 7.


Añadimos el agua, el vinagre, la sal y la pimienta. Trituramos 1 min/ vel progresiva 5-10.


Bajamos con la espátula los restos de las paredes.


Incorporamos el aceite y programamos 1,30 min/ vel 4. para emulsionar el aceite.


Metemos en la nevera y cuando vayamos a servirlo, lo acompañamos de trocitos de jamón ibérico.





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