BRÓCOLI CON JAMÓN Y BECHAMEL DE CALABACÍN CON GRATINADO DE QUESOS Y ALMENDRAS

Brócoli con jamón y bechamel de calabacín con gratinado de quesos y almendras

¿Quién dijo que el brócoli era aburrido? Con esta receta ocurre todo lo contrario. Plato muy sabroso por la combinación de ingredientes. Las almendras le aportan un toque diferente y fabuloso.

Ingredientes:

1 kg de brócoli

200 gr de tacos de jamón ibérico

Para la bechamel de calabacín:

3 calabacines

1 cebolla

200 ml de leche

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para el gratinado de quesos y almendras:

Mozzarella rallada

Queso de cabra

Almendras

Ponemos a hervir el brócoli y mientras tanto vamos haciendo la bechamel

En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la cebolla. Incorporamos los calabacines troceados (yo los dejé con piel, pero si queréis la podéis quitar) y los cocinamos unos diez minutos.

Salpimentamos, añadimos la leche y la nuez moscada y dejamos cocinar, a fuego medio, unos 15 minutos.

Pasado el tiempo, trituramos hasta obtener una bechamel lisa.

Precalentamos el horno a 200º.

En un mortero, trituramos, ligeramente, las almendras.

En una fuente apta para horno ponemos el brócoli bien escurrido, incorporamos los tacos de jamón. Mezclamos bien. Vertemos por encima la bechamel y la cubrimos con la mozzarella, encima colocamos rodajas de queso de cabra y unas almendras machacadas.

Metemos al horno a gratinar unos diez minutos o hasta que el queso se funda.

Comentarios

Entradas populares de este blog

ARROZ MELOSO DE CODORNICES Y FOIE

Arroz meloso de codornices y foie Un arroz súper sabroso, y muy fácil de hacer. Estupendo para arrancar con buen sabor de boca el fin de semana ¿no creéis? La carne de las codornices es muy baja en grasas y muy alta en proteínas, además posee virtudes nutricionales como ciertos minerales (hierro, potasio, magnesio y fósforo). Además, contiene vitaminas hidrosolubles como la tiamina, la riboflavina o la niacina. Por todo esto habría que consumir más carne de codorniz. Ingredientes: 250 gr de arroz especial para arroz meloso (o arroz bomba) 3 codornices limpias abiertas 100 gr de foie fresco 1 cebolla 230 gr tomate natural rallado 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 600 ml de caldo que preparamos con las carcasas de las codornices 150 ml de vino Pedro Ximénez Aceite de oliva Para el caldo: 1 cebolla 3 dientes de ajo agua aceite de oliva vi

MENESTRA DE VERDURAS CON CHORIZO Y HUEVO ESCALFADO CON UN TOQUE DE CÚRCUMA

Menestra de verduras con chorizo y huevo escalfado con un toque de cúrcuma La menestra es una forma de comer verduras de forma variada y disfrutando de los diferentes sabores que contiene. En esta menestra mezclamos la verdura con un sabor más fuerte como el chorizo. Acompañada del huevo, resulta un plato muy completo. Plato rápido al utilizar las bandejas de verduras ya preparadas de Mercadona y las alcachofas de Lidl. Ingredientes: 2 bandejas de verduras cocidas con aceite de oliva de Mercadona (Hacendado) 1 bote de corazones de alcachofa de Navarra Delux de Lidl 2 dientes de ajo 1 chorizo fresco 1 cucharadita de carne de pimiento choricero Un chorrito de vino blanco ½ vaso de caldo de pollo 4 huevos Sal gris con cúrcuma Delux de Lidl Escurrimos los corazones de alcachofa y los cocemos en una olla con agua unos dos minutos (es para quitar el sabor del envasado). Escurrimos muy bien y reservamos. Cortamos el chorizo en rodajas y éstas las partimos a la mitad. En una cazuela baja y

VICHYSSOISE DE PERA Y GORGONZOLA

Vichyssoise de pera y gorgonzola En esta época lo que más apetece son platos frescos y sin complicaciones. Por eso preparé esta versión de la clásica vichyssoise. Una receta muy sabrosa. La combinación de sabores del dulce de la pera con lo salado del queso hace que resulte una crema suave y deliciosa que la podéis tomar fría o del tiempo. Ingredientes: 200 gr de puerro (sólo la parte blanca) 100 gr de pera 100 ml de aceite de oliva virgen extra 700 ml de caldo de pollo o verduras 250 gr de patatas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 200 ml de leche evaporada 80 gr de queso gorgonzola Troceamos el puerro y lo rehogamos, junto con la pera pelada y descorazonada, en una cazuela con el aceite. Cuando esté transparente añadimos la patata pelada y troceada y dejamos que se haga un poco. Agregamos el caldo de pollo, el queso, la sal y la pimienta y dejamos que cueza hasta que la patata esté

Felicidad en un plato

Buscar este blog