Bacalao Skrei con mostaza y leche de coco sobre espárragos trigueros
Aprovechando que aún hay en las pescaderías este pescado, vamos a prepararlo de una manera sencilla, rápida y sobre todo sabrosa. La combinación de sabores es fantástica.
Ingredientes:
Filetes de bacalao skreiMostaza antigua al vino blanco
Cúrcuma
Leche de coco
Cebollino picado
Espárragos trigueros de bote
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos los filetes de bacalao en una fuente apta para horno. Los cubrimos con la mostaza y metemos al horno unos 7 minutos.
Mientras tanto en un bol mezclamos la leche de coco con una cucharada de cúrcuma y con el cebollino picado.
Sacamos la fuente del horno, ponemos los espárragos bien escurridos y añadimos por encima de todo la mezcla anterior. Volvemos a meter en el horno unos 8 minutos.
¡A disfrutar!
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