TARTAR DE PIÑA, AGUACATE Y GAMBAS CON VINAGRETA DE CEBOLLINO

Tartar de piña, aguacate y gambas con vinagreta de cebollino

¡Qué fáciles y ricos son los tartares!. Me parecen estupendos para una cena, sobre todo en días en los que aún no hace frío, como hoy. En esta ocasión metí piña para que resultase más fresco, y la vinagreta de cebollino le va muy bien.

Si sois como yo de cenas rápidas y sin complicaciones, entonces no dudéis en hacerlo. ¿Vamos con la receta?

Ingredientes

1 rodaja gorda de piña natural

1 aguacate

1 tomate

½ cebolleta

8 gambones

El zumo de 1 limón

Sal gorda

Aceite de oliva virgen extra

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal

Pimienta

Cebollino

Ponemos los gambones haciendo un círculo en un plato apto para microondas, les echamos un poco de sal gorda por encima y los rociamos con aceite, los tapamos y los metemos al microondas a cocinar durante 1 minuto (depende de la potencia del microondas). Los sacamos, pelamos y reservamos.

En un bote ponemos los ingredientes de la vinagreta, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el cebollino picado. Cerramos y agitamos bien para que se mezclen todos los sabores.

Pelamos la piña y el aguacate y los cortamos en dados. Rociamos con el zumo de limón y reservamos juntos en un bol.

Picamos la cebolleta y partimos el tomate en dados, añadimos un poco de la vinagreta, mezclamos y reservamos.

Ponemos un aro de emplazar y comenzamos poniendo una base de la mezcla de la cebolleta con el tomate, encima la mezcla de la piña con el aguacate, sobre ésta los gambones partidos y terminamos rociando todo ello con la vinagreta.

Comentarios

Entradas populares de este blog

ARROZ MELOSO DE CODORNICES Y FOIE

Arroz meloso de codornices y foie Un arroz súper sabroso, y muy fácil de hacer. Estupendo para arrancar con buen sabor de boca el fin de semana ¿no creéis? La carne de las codornices es muy baja en grasas y muy alta en proteínas, además posee virtudes nutricionales como ciertos minerales (hierro, potasio, magnesio y fósforo). Además, contiene vitaminas hidrosolubles como la tiamina, la riboflavina o la niacina. Por todo esto habría que consumir más carne de codorniz. Ingredientes: 250 gr de arroz especial para arroz meloso (o arroz bomba) 3 codornices limpias abiertas 100 gr de foie fresco 1 cebolla 230 gr tomate natural rallado 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 600 ml de caldo que preparamos con las carcasas de las codornices 150 ml de vino Pedro Ximénez Aceite de oliva Para el caldo: 1 cebolla 3 dientes de ajo agua aceite de oliva vi

MENESTRA DE VERDURAS CON CHORIZO Y HUEVO ESCALFADO CON UN TOQUE DE CÚRCUMA

Menestra de verduras con chorizo y huevo escalfado con un toque de cúrcuma La menestra es una forma de comer verduras de forma variada y disfrutando de los diferentes sabores que contiene. En esta menestra mezclamos la verdura con un sabor más fuerte como el chorizo. Acompañada del huevo, resulta un plato muy completo. Plato rápido al utilizar las bandejas de verduras ya preparadas de Mercadona y las alcachofas de Lidl. Ingredientes: 2 bandejas de verduras cocidas con aceite de oliva de Mercadona (Hacendado) 1 bote de corazones de alcachofa de Navarra Delux de Lidl 2 dientes de ajo 1 chorizo fresco 1 cucharadita de carne de pimiento choricero Un chorrito de vino blanco ½ vaso de caldo de pollo 4 huevos Sal gris con cúrcuma Delux de Lidl Escurrimos los corazones de alcachofa y los cocemos en una olla con agua unos dos minutos (es para quitar el sabor del envasado). Escurrimos muy bien y reservamos. Cortamos el chorizo en rodajas y éstas las partimos a la mitad. En una cazuela baja y

VICHYSSOISE DE PERA Y GORGONZOLA

Vichyssoise de pera y gorgonzola En esta época lo que más apetece son platos frescos y sin complicaciones. Por eso preparé esta versión de la clásica vichyssoise. Una receta muy sabrosa. La combinación de sabores del dulce de la pera con lo salado del queso hace que resulte una crema suave y deliciosa que la podéis tomar fría o del tiempo. Ingredientes: 200 gr de puerro (sólo la parte blanca) 100 gr de pera 100 ml de aceite de oliva virgen extra 700 ml de caldo de pollo o verduras 250 gr de patatas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 200 ml de leche evaporada 80 gr de queso gorgonzola Troceamos el puerro y lo rehogamos, junto con la pera pelada y descorazonada, en una cazuela con el aceite. Cuando esté transparente añadimos la patata pelada y troceada y dejamos que se haga un poco. Agregamos el caldo de pollo, el queso, la sal y la pimienta y dejamos que cueza hasta que la patata esté

Felicidad en un plato

Buscar este blog