Tortilla rellena de surimi
La tortilla de patatas, cuando la quiero rellenar siempre lo hago con mayonesa, jamón y queso, pero esta vez quería hacer algo diferente.
Cuando vi en la nevera que tenía una bolsa con surimi rallado, pensé que si este estaba bueno con lechuga y mayonesa en un sándwich, que porque no podía estar bueno con la tortilla. Así que lo emplee para rellenar la tortilla, y el resultado fue muy bueno.
¿Vosotros con qué soléis rellenar la tortilla?
Ingredientes:
2 patatas
5 huevos
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva
Para el relleno:
Surimi rallado
Lechugas varias
Mayonesa
Freímos las patatas peladas y troceadas en una sartén con abundante. Cuando estén a medias, incorporamos la cebolla picada.
Cuando la patata esté bien hecha, la escurrimos bien y la ponemos sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite.
En un bol batimos los huevos con la sal, incorporamos las patatas, mezclamos bien y dejamos reposar media hora.
Cuajamos la tortilla. La dejamos enfriar.
Mientras tanto en un bol mezclamos el surimi rallado con las lechugas y la mayonesa. Mezclamos bien.
Partimos la tortilla por la mitad. Colocamos sobre la parte inferior el relleno del bol y cubrimos con la otra mitad de la tortilla.
¡Lista para tomar! Estupenda para una cena ¿no creéis?
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