Rollitos
de salmón rellenos de aguacate, piña y huevo duro sobre cama de lechugas
Cena rápida y muy sabrosa. Es estupenda
para estas noches de verano, que hacemos las cenas más ligeras.
Si os gusta el salmón ahumado, no
dejéis de probar esta receta.
Ingredientes:
300 gr de salmón ahumado en
lonchas
1 aguacate
1/3 de piña natural
2 huevos duros
Brotes de ensalada
4 cucharadas de mahonesa
Picamos los huevos duros y los
ponemos en un bol.
Pelamos el aguacate y lo cortamos
en dados pequeños. Lo añadimos al bol.
Pelamos y cortamos en dados
pequeños la piña. La incorporamos junto con el aguacate y los huevos. Añadimos tres
cucharadas de mahonesa y mezclamos bien. Reservamos.
Cortamos las lonchas de salmón en
forma rectangular. Las rellenamos con la mezcla del bol. Enrollamos.
En el plato ponemos una cama de
brotes aliñados con aceite, encima colocamos los rollos de salmón y aliñamos
con el resto de la mahonesa.
Ya tenemos preparada nuestra
cena.
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