Arroz cremoso con
Gorgonzola, calabaza y granada.
Ya estamos en mitad del otoño, por eso que hoy vamos a preparar
un plato muy otoñal, un arroz cremoso con gorgonzola, calabaza y granada, un
plato muy sencillo de preparar pero con una combinación de ingredientes que
hace que resulte delicioso.
Vais a ver como la granada aporta un toque de frescor y
dulzor muy agradable en cada bocado.
Ingredientes:
1 cebolla dulce
500 gr de calabaza
250 gr de arroz arborio (arroz especial para risotto)
850 gr de caldo de verduras
150 gr de queso gorgonzola
½ granada
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino
Pelamos y cortamos la calabaza en daditos.
Calentamos el caldo de verduras.
Cortamos en pequeños dados el queso gorgonzola. Reservamos.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, la cual pochamos
en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio-bajo.
Incorporamos la calabaza, rehogamos un par de minutos e
incorporamos el arroz para rehogarlo hasta que cambie de color.
Vertemos la mitad del caldo caliente, vamos removiendo muy a
menudo. Cuando se haya consumido incorporamos la otra mitad junto con el queso
gorgonzola y seguimos removiendo hasta que el arroz esté en su punto y además
cremoso.
Tapa la cazuela y deja reposar un par de minutos.
Mientras tanto corta el cebollino y desgrana la granada.
Sirve el arroz y reparte sobre él los granos de granada y el
cebollino.
¡Buen provecho!
NOTA:
Se pueden añadir unas nueces al final de todo, ya que
combinan muy bien con el queso.
La cantidad de caldo necesaria puede variar según el arroz
utilizado.
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