Pastel
de merluza y marisco
¿Cansados de preparar la merluza siempre igual?, ¿os ha quedado merluza cocida y no sabéis que hacer con ella? pues hoy os doy una idea muy fácil de elaborar y queda realmente bueno. Y lo más importante es que se puede dejar hecho con antelación.
Esta receta parece un poco sofisticada pero en realidad se realiza en un momento.
Ingredientes:
2 filetes grandes de merluza bien
limpios de espinas
18 gambones
200 gr de palitos de cangrejo
2 rebanadas de pan de molde
4 huevos
1 cucharada colmada de fritada de
tomate (o tomate frito)
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
perejil
vino blanco
nata líquida (o leche)
Laurel
Sal gorda
Mantequilla
Pan rallado.
Mayonesa
Lo primero que vamos a hacer es se pone en una cazuela agua a
hervir con sal, los dientes de ajo, el casco de cebolla, el laurel,
vino blanco y un poco de perejil. Una vez que lleva hirviendo más o menos 4
minutos, se echan los gambones y se deja que hiervan durante 2 minutos. Se sacan
y se reservan.
Se vuelve a poner ese agua al fuego, y cuando rompa a hervir
otra vez, se echa el pescado para que hierva durante 1 minutos. Se saca y
se deja enfriar.
Mientras tanto se pican el
cangrejo y los gambones Se echan en un bol.
En un plato hondo se pone la nata
líquida y ahí se moja muy bien el pan de molde. Se escurre con las manos , se deshace y se incorpora al bol, al que también le ponemos la fritada de tomate.
En un plato hondo se pone la nata
líquida y ahí se moja muy bien el pan de molde. Se escurre con las manos , se deshace y se incorpora al bol, al que también le ponemos la fritada de tomate.
Una vez que la merluza ha
enfriado, se desmenuza en lascas y se incorpora al bol.
Batimos los huevos con un poco
de sal. Los incorporamos también y se mezcla todo muy bien para que no quede nada
de huevo suelto.
El molde se unta de mantequilla y
pan rallado y se rellena con la mezcla anterior.
Desmoldamos una vez que está frío
y se cubre con mayonesa.
Se sirve a temperatura ambiente.
Admite mil presentaciones y muchas salsas. Le va muy bien la salsa rosa y es una idea genial para Navidad si estás buscando un aperitivo o un entrante diferente.
Lo podéis hacer con filetes de merluza congelada o con cualquier pescado.
También se puede tomar ligeramente caliente.
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