Felicidad en un plato

  Tarta rústica, en freidora de aire, de setas, espinacas y cheddar gran reserva  Esta tarta rústica, tipo galette, destaca por su contraste de texturas: una base crujiente y dorada gracias a la cocción en freidora de aire, y un interior jugoso de setas, espinacas y queso cheddar, cuya intensidad aporta un carácter profundo y aromático.  Es una preparación práctica y rápida, estupenda para comidas informales, cenas ligeras o como entrante en una mesa más elaborada.  La freidora de aire permite obtener un resultado uniforme y perfectamente cocinado en menos tiempo que el horno tradicional. Una receta accesible que requiere pocos ingredientes y técnicas sencillas, pero que ofrece un resultado final lleno de sabor Ingredientes: 1 lámina de masa quebrada 200 gr de setas frescas  100 gr de espinacas frescas 1 diente de ajo picado 80–100 g de queso cheddar gran reserva rallado  Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1 huevo batido (para barniza...

  Granola con frutos secos, fruta deshidratada y crema de anacardos ¿Vosotros que soléis desayunar? A mí me gusta mucho la granola con yogur. Me parece un desayuno muy completo. Por eso que la suelo preparar de diferentes maneras, para que así no sea siempre igual. Ingredientes:  2 tazas de copos de avena ½ taza de frutos secos (los que más os gusten, yo puse anacardos, cacahuetes, almendras y nueces) ½ taza de frutas deshidratadas (yo puse coco y arándanos) 2 cucharadas de crema de anacardos 2 cucharadas de aceite de coco derretido Precalentamos el horno a 150º. En un bol mezclamos todos los ingredientes. Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y ponemos encima la mezcla anterior. Metemos la bandeja en el horno unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sacamos, dejamos enfriar y la guardamos en un tarro de cristal o en una lata para así tenerla preparada para el desayuno.

  Redondo de cerdo relleno de jamón y queso, cocinado al vacío sous vide, con salsa de cerveza negra Aprovechando los productos que trae Lidl para Navidad, compré este redondo de cerdo relleno de jamón y queso, que está elaborado con la cabeza de lomo de cerdo, que es una pieza especialmente apreciada por su jugosidad natural y su ligero marmoleado, lo que la convierte en una excelente opción para cocciones prolongadas a baja temperatura. Al cocinarlo al vacío a baja temperatura, queda una textura uniforme y melosa, súper tierno y jugoso. Lo terminé en la airfryer para lograr un dorado homogéneo sin exceso de grasa. Lo acompañé de una salsa de cerveza negra que encaja especialmente bien con este redondo de cerdo porque aporta amargor suave, notas tostadas y profundidad, compensando la grasa del queso y la jugosidad de la carne. Una receta sin complicaciones estupenda para estos días. Ingredientes: Redondo de cerdo relleno de jamón y queso.   Mantequilla Para la sa...