Felicidad en un plato

  Tosta de aguacate, huevo y escamas de pimentón La tosta de aguacate se ha consolidado como una opción estrella para el desayuno, no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. El aguacate, rico en grasas saludables, fibra y vitaminas esenciales, aporta energía sostenida y contribuye al bienestar cardiovascular, convirtiéndose en el ingrediente protagonista de esta propuesta. El aguacate es el gran protagonista de esta receta, aportando cremosidad, sabor suave y un perfil nutricional excepcional gracias a sus grasas saludables, vitaminas y minerales.  Esta tosta combina su textura untuosa con la delicadeza del huevo cocido y el toque aromático del pimentón, dando lugar a un desayuno equilibrado, sencillo y sofisticado. Ideal para un desayuno completo y lleno de energía. Perfecta para una dieta antiinflamatoria. Ingredientes: Pan wasa o integral o de masa madre Aguacate maduro Huevo cocido.      Escamas de pimentón (dulce o ahuma...

  Torrija de cordero asado con reineta, cebolla caramelizada y piñones El otro día preparé cordero asado y como me sobró un poco, decidí utilizarlo para hacer esta sabrosa torrija. Una receta estupenda de aprovechamiento con una combinación de sabores fabulosa.                              Ingredientes: Cordero asado Cebolla caramelizada (1/3 de la cantidad de cordero que tengáis) Manzana reineta Mantequilla Salsa de la asadura del cordero (con vino blanco, vinagre de jerez, coñac, y Pedro Ximénez) Piñones Para la torrija: Pan brioche  Huevos Leche  Canela Aceite de oliva Pelamos la manzana y la cortamos en rebanadas finas. Las ponemos en una fuente apta para microondas con una cucharada grande de mantequilla. Lo metemos al microondas y programamos 5 minutos a temperatura máxima. Vamos dando vueltas de vez en cuando. Si vemos que pasados los 5 minutos aún no está la ma...

  Ensalada de tomate rosa, mozzarella fresca, naranja y pistacho Esta ensalada combina la delicadeza del tomate rosa, conocido por su textura carnosa y dulzor natural, con la frescura láctica de la mozzarella y el perfume cítrico de la naranja. El conjunto se equilibra con el toque crujiente del pistacho y un aliño suave que realza los sabores sin enmascararlos.  Es un plato ligero y perfectamente adaptado a una cocina mediterránea contemporánea. Ingredientes: Tomate rosa grande y maduro 1 bola de mozzarella fresca Naranjas de Valencia        Pistachos tostados sin sal Aceite de oliva virgen extra Sal en escamas Pimienta negra recién molida 1–2 cucharaditas de vinagre suave (Jerez o balsámico blanco) Ralladura de naranja Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Las ponemos en una fuente y sazonamos ligeramente con sal para potenciar su sabor natural. Pelamos las naranjas retirando toda la parte blanca. Extraemos los gajos limpios para ...

  Tortilla cántabra, versionada, con cogote de bonito del norte La tortilla cántabra es una elaboración inspirada en la tradicional tortilla de patatas, muy presente en bares y tabernas de Cantabria.  La tortilla clásica se transforma en un plato más elaborado mediante un relleno de bonito del norte mezclado con mayonesa, que se cubre con una fina lámina de huevo. Yo, en lugar de bonito del norte, la hice con cogote de bonito del norte, ya que es más jugoso y con un sabor más intenso, más sabroso.    El resultado es una preparación equilibrada y sabrosa, donde la suavidad de la tortilla de patatas contrasta con la intensidad del bonito.  Ingredientes: Para la tortilla base.    5 huevos 2 yemas 4 patatas medianas 1 cebolla  Aceite de oliva Sal Para el relleno 150 gr de cogote de bonito del norte en conserva, escurrido 3–4 cucharadas de mayonesa Para la cobertura 2 huevos Unas gotas de aceite de oliva Sal Pelamos las patatas y...