Paquete de masa filo con grelos, queso crema y piñones en airfryer La masa filo es una base delicada y versátil que, al cocinarse en la airfryer, se vuelve crujiente y ligera sin necesidad de exceso de grasa. Esta versión combina la sutileza crujiente de la masa filo con el contraste de sabores entre lo vegetal, lo cremoso y lo tostado de los piñones. Los grados, característicos de la cocina galleta, aportan un toque amargo y fresco que armoniza a la perfección con la suavidad del queso crema y la textura crujiente de los piñones. Se trata de una receta ideal como entrante o cena ligera. Ingredientes: 8 láminas de masa filo. 250 gr de grelos frescos 150 gr de queso crema 40 gr de piñones 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo picado fino 1 huevo batido para pincelar Sal y pimienta al gusto Semillas de amapola (opcional) Lavamos bien los grelos y les retiramos los tallos más duros. Los escaldamos en agua hirv...
Tartar de tomate Raff con jamón ibérico y yema curada Este tartar es una reinterpretación contemporánea de uno de los maridajes más emblemáticos de la gastronomía española. El tomate Raff se caracteriza por su textura carnosa, un sabor dulce con ligeros toques ácidos que lo convierten en el candidato perfecto para elaboraciones en crudo. Al combinarlo con el jamón ibérico, se obtiene un plato que equilibra la frescura vegetal con la untuosidad y el sabor profundo del producto curado. La yema curada introduce una untuosidad estupenda que eleva el conjunto. La clave de este plato reside en la calidad del tomate raff y en el equilibrio de sus acompañamientos. Se trata de una propuesta donde la sencillez técnica se transforma en sofisticación a través del producto, ofreciendo un resultado fresco, armónico y profundamente gastronómico. Ingredientes: Para el tartar: Tomates raff maduros. Jamón ibérico Alcaparras Aceite de oliva virgen extra...