Redondo de cerdo relleno de jamón y queso, cocinado al vacío sous vide, con salsa de cerveza negra Aprovechando los productos que trae Lidl para Navidad, compré este redondo de cerdo relleno de jamón y queso, que está elaborado con la cabeza de lomo de cerdo, que es una pieza especialmente apreciada por su jugosidad natural y su ligero marmoleado, lo que la convierte en una excelente opción para cocciones prolongadas a baja temperatura. Al cocinarlo al vacío a baja temperatura, queda una textura uniforme y melosa, súper tierno y jugoso. Lo terminé en la airfryer para lograr un dorado homogéneo sin exceso de grasa. Lo acompañé de una salsa de cerveza negra que encaja especialmente bien con este redondo de cerdo porque aporta amargor suave, notas tostadas y profundidad, compensando la grasa del queso y la jugosidad de la carne. Una receta sin complicaciones estupenda para estos días. Ingredientes: Redondo de cerdo relleno de jamón y queso. Mantequilla Para la sa...
Vasitos rápidos de merienda con galletas de mantequilla, chocolate y nueces Estos vasitos son una forma sencilla y bonita de servir una merienda sin complicaciones, ya que no requieren horno ni preparaciones difíciles. En esta receta, las galletas de mantequilla son las protagonistas: aportan cuerpo al vasito, un toque crujiente y un sabor suave que combina a la perfección con la cremosidad del relleno. El topping de chocolate y nueces troceadas añade intensidad, profundidad de sabor y un acabado visual perfecto. El resultado es una merienda equilibrada, vistosa y fácil de personalizar según los gustos o los ingredientes que se tengan a mano. Ingredientes: 150 gr de galletas de mantequilla. 400 gr de yogur griego Chocolate negro, troceado o rallado Nueces troceadas Trituramos las galletas de mantequilla hasta obtener una textura arenosa, dejando algunos trozos más grandes para aportar mayor crujiente. Colocamos una capa de galleta ...