Felicidad en un plato

  Crepes rellenos de rape y langostinos con veloute de marisco gratinados con cheddar gran reserva Esta receta de crepes rellenos de rape y langostinos, terminados con un gratinado final de queso cheddar gran reserva, representa un plato de marcada elegancia y equilibrio.  La delicadeza del crepe envuelve un relleno marino cremoso, mientras que la salsa aporta profundidad, y el gratinado del queso una textura cremosa y ligeramente crujiente en superficie.  Es una propuesta ideal para estos días festivos donde se busca un plato diferente y reconfortante. Ingredientes : Para los crepes : 125 gr de harina de trigo.    2 huevos 250 ml de leche entera 25 gr de mantequilla fundida 1 pizca de sal Para el relleno : 300 gr de rape limpio, sin piel ni espinas 200 gr de langostinos crudos pelados  ½ cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cucharadita de carne de pimiento choricero 1 cucharada de mantequilla 100 ml de fumet de pescado ½ cucharada de h...

  Tartar de tomate con aguacate, queso feta, pepinillos en vinagre y almendra crocante  Frescura mediterránea con contraste y carácter. Este tartar es una reinterpretación contemporánea de sabores mediterráneos, donde la frescura del tomate se equilibra con la untuosidad del aguacate y el carácter salino del queso feta.  Los pepinillos en vinagre aportan un punto ácido y crujiente que realza el conjunto, mientras que la almendra crocante introduce textura y notas tostadas que elevan la experiencia sensorial. En este tartar, el aceite de oliva virgen extra es mucho más que un simple aliño: es el ingrediente que une todos los sabores. Aporta aroma, suavidad y ese punto mediterráneo que hace que el tomate sepa más a tomate, que el aguacate resulte más cremoso y que el queso feta quede equilibrado sin resultar excesivamente salado.  Es una receta fresca, sencilla y muy fácil de preparar, ideal para disfrutar de buenos ingredientes sin complicaciones y dejar que ...

Sultanas de coco o coquitos Son un clásico de la repostería casera navideña que conquista por su sencillez y sabor inconfundible. Crujientes por fuera, suaves y húmedos por dentro. Estas pequeñas delicias de coco se preparan con pocos ingredientes y en muy poco tiempo. La receta de sultanas de coco o coquitos nos permitirá tener a nuestra disposición un dulce versátil, fácil y delicioso. Evocan recetas tradicionales llenas de aroma y calidez, perfectas para cualquier ocasión, un acompañamiento perfecto para cualquier sobremesa o café. Ingredientes: 125 gr de coco rallado 125 gr de azúcar 2 huevos grandes La cáscara de un limón Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una salsa cremosa y espesa. Añadimos el coco y la cáscara del limón rallada, de poco en poco, y lo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que así no se bajen los huevos. Colocamos los coquitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o untada con mantequilla...