Torrija de cordero asado con reineta, cebolla caramelizada y piñones El otro día preparé cordero asado y como me sobró un poco, decidí utilizarlo para hacer esta sabrosa torrija. Una receta estupenda de aprovechamiento con una combinación de sabores fabulosa. Ingredientes: Cordero asado Cebolla caramelizada (1/3 de la cantidad de cordero que tengáis) Manzana reineta Mantequilla Salsa de la asadura del cordero (con vino blanco, vinagre de jerez, coñac, y Pedro Ximénez) Piñones Para la torrija: Pan brioche Huevos Leche Canela Aceite de oliva Pelamos la manzana y la cortamos en rebanadas finas. Las ponemos en una fuente apta para microondas con una cucharada grande de mantequilla. Lo metemos al microondas y programamos 5 minutos a temperatura máxima. Vamos dando vueltas de vez en cuando. Si vemos que pasados los 5 minutos aún no está la ma...